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红酒知识告诉你“冰酒是上帝的眼泪”

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2015-01-31

        红酒知识告诉你冰酒,顾名思义就是冰冻的葡萄酒。你猜得没错,冰酒是用冰葡萄酿制而成的甜型葡萄酒。甜而不腻,口感酸却很清爽,冰酒的甘甜纯净让酒客们魂牵梦绕,趋之若鹜。常常在晚宴的尾声,人们会用冰酒搭配甜点收尾,让味蕾尽享美妙滋味。



 
        红酒知识告诉你冰酒是上帝的眼泪,冰葡萄酒来之不易,就和琼瑶玉液一样难得。冰酒是冰天雪地对人们辛勤劳作的“馈赠”。

        红酒知识告诉你冰酒的酿造

        红酒知识告诉你冰酒所采用的酿造冰葡萄,采摘温度必须在零下7摄氏度至8摄氏度之间,而且冰葡萄的收获也必须在一夜之间完成。往往冰葡萄收成的时候,整个葡萄园都是被皑皑白雪所覆盖,葡萄藤上挂满了厚厚的冰霜。

 
 
        红酒知识告诉你冰酒所采用的酿造冰葡萄还必须在合适的采收日里,经过人工采收,再经过反复的冰冻和解冻(有时甚至多达10多次)才酿造而成。所以优质的冰酒稀缺昂贵,能品上一口,那简直是人生一大快事(以德国和加拿大冰酒最为出名)。

        红酒知识告诉你冰酒带来的味觉冲击

        红酒知识告诉你曾经有不少葡萄酒专家描述过喝冰酒的美妙体验。冰酒是一入口就能强劲地冲击着味蕾,味道极酸却又极甜,口腔里满是强烈的对比。冰酒的极端浓郁,喷射乱放的水果香气,就是冰酒最独特迷人的地方。

 
 
        红酒知识告诉你冰酒充满着过度与夸张的味觉体验,是许多甜酒迷的最爱。这种喜爱就像遇到一位高雅的美人,给你全方位的冲击,而不是限于视觉或味觉的对酒,每个人都有每种不同的情结。

        红酒知识告诉你真正的冰酒就像嘴里含了一口最纯净葡萄汁,但同时脸上又挨了 一巴掌。这是怎样的一种感觉,估计也只有亲尝冰酒的人才能知道。



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