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深圳红酒代理商:贵腐酒的酿造

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2015-02-01

       
        深圳红酒代理商告诉你如果想要酿造贵腐甜白酒,必须使用感染了贵腐霉菌 (Botrytis cinerea) 的白葡萄。



 
        深圳红酒代理商:贵腐酒的酿造

        深圳红酒代理商告诉你贵腐霉菌 (Botrytis cinerea)是一种很微小的霉菌,贵腐霉菌能让葡萄失去水分,促进葡萄的糖份增浓。

        深圳红酒代理商告诉你酿造贵腐酒的主要酿酒葡萄品种是赛美蓉(Semillion),赛美蓉皮薄,而且容易感染霉菌。


 
        深圳红酒代理商:贵腐酒的酿造

        深圳红酒代理商告诉你酿造贵腐酒的主要酿酒葡萄品种还有长相思(Sauvignon blanc),长相思会被葡萄酒酒庄拿来做另外约百分之二十的调配,用以增添葡萄酒的酸度和香气。

        深圳红酒代理商告诉你长相思(Sauvignon blanc)感染贵腐霉的条件没有不及 赛美蓉。慕斯卡德(Muscadelle)酿酒葡萄具有强烈得的麝香味,有时葡萄酒的酒庄也会添加一些慕斯卡德(Muscadelle)酿酒葡萄进行调配。


 
        深圳红酒代理商:贵腐酒的酿造

        深圳红酒代理商告诉你贵腐甜酒的色泽金黄,越经陈年酒会变成琥珀色或橘红色。

        深圳红酒代理商告诉你贵腐葡萄除了甜度非常高之外,还会产生让口感更润的甘油及特殊香气,如水果干,蜂蜜,葡萄干与贵腐霉的浓郁香味。



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