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红酒独家代理告诉你锻炼葡萄酒品鉴能力--味觉练习

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2015-02-01


        红酒独家代理告诉你品尝红酒最重要的就是味觉的练习,学会根据味蕾去品评葡萄酒的真正味道,才是评判酒质好坏的重要因素。



 
        红酒独家代理告诉你不同的味蕾分布在舌头不同的部位,因为舌尖对于甜比较敏感,而舌两侧和舌根则分别对酸和苦较为敏感,因此在味觉练习的时候,将不同的味道着重不同的味蕾区,才能更直观的体会到不同的感受。

        红酒独家代理告诉你锻炼葡萄酒品鉴能力--味觉练习

        红酒独家代理告诉你日常生活中常见的调味品有醋,糖,盐,碱等等,调制成轻度的但含有不同味道的溶液,同样采用盲品的方式去挨个挨个地去品尝取体验,并且将味道与自身的感受联系起来。

        红酒独家代理提醒你为了保持味蕾的敏感,应该注意平时要少吃刺激性的辛辣食物及吸烟,因为这些习惯都会让味蕾的辨识度产生影响。


 
        红酒独家代理告诉你每款葡萄酒的味道都是丰富多样的。单一的练习可能无法在多彩的葡萄酒中真正体会到不同味道的精髓。对基本的味道有了解后,还是要多品尝不同的饮品。

        红酒独家代理告诉你葡萄酒自身酸涩度的品尝

        红酒独家代理告诉你因为单宁和残糖的作用,不同的葡萄酒酸涩度与甜度不等。实际上可以通过搀酒的方式,有阶段的提升葡萄酒中的某种感觉,加强对于味道的记忆。


 
        红酒独家代理告诉你干白葡萄酒的甜度一般比较清晰。在品尝一种酒后,可以适当加入些许糖分,然后感受甜度的提高。或者在干红葡萄中加入适量高度数白酒,感受酒精度的提高。



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