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葡萄酒代理:好餐厅如何为葡萄酒配餐

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2015-02-01


        葡萄酒代理告诉你好的餐厅通常会按照餐厅自身的风格去设计酒单,而不是根据葡萄酒的产区去排列酒款。但是鲜少餐厅能够做到如此,所以为了让服务员更好地理解你的口味,对葡萄酒的酸度、酒体、酒色一定要有自己的见解。



 
        葡萄酒代理告诉你好餐厅如何为葡萄酒配餐

        葡萄酒代理告诉你葡萄酒的酸度(acidity)决定了葡萄酒酒款的清新程度,葡萄酒的酸度可以分为高、中、低3个等级。对于酸度比较普遍的表述还有“爽脆的(crispy)”、“清新的(refreshing)”或者是“柔顺的(gentle)”。
 
         葡萄酒代理告诉你葡萄酒的酒体(body)是指葡萄酒的浓度,描述葡萄酒是像水、像脱脂奶还是像奶油一样。就餐时可以向服务员说明想要点清淡的(light-bodied)、中等的(medium-bodied),还是浓郁的(heavy -bodied)葡萄酒。


 
        葡萄酒代理告诉你好餐厅如何为葡萄酒配餐

        葡萄酒代理告诉你葡萄酒的酒色(color)是最简单的术语,只要告诉服务员要点红(red)、白(white)还是桃红(rosé)葡萄酒来配餐就好。

        葡萄酒代理告诉你点酒时可以这样说:“餐前酒我想要一瓶爽脆的、酒体清淡的白葡萄酒,然后用一瓶口感柔顺的中等酒体的红葡萄酒来配我的主菜,麻烦你再给我推荐一款清新的、酒体浓郁的红葡萄酒可以吗?”


 
        葡萄酒代理告诉你好餐厅如何为葡萄酒配餐

        葡萄酒代理告诉你
你看,对葡萄酒的酸度、酒体、酒色有一定的了解,点酒就是如此简单。



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