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葡萄酒代理知识:葡萄酒冰一冰更好喝

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2015-05-13

        温度于葡萄酒而言,存在着很大的影响。为什么呢?那是因为葡萄酒的颜色、香气以及风味都会随着温度的变化而变化。但是在很多不同情况下,侍酒时的红葡萄酒的温度往往高于理想的侍酒温度,而白葡萄酒的侍酒温度恰恰又低于理想侍酒温度。所以为了使饮用的葡萄酒达到最佳的口感,充分了解红白葡萄酒各自的最佳适饮温度就显得极为重要。这也是葡萄酒代理的一个重要知识。



 
        葡萄酒代理知识:白葡萄酒冰一冰更好喝

        就葡萄酒的风格而言,其实白葡萄酒的侍酒温度偏低,大部分的白葡萄酒最佳试饮温度是在7℃--10℃之间,因而在饮用长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)、灰皮诺(Pinot Grigio)等这中类型的白葡萄酒时,必须在饮用前的20分钟,将白葡萄酒从冰箱中取出,使白葡萄酒逐渐升温,充分释放白葡萄酒本身的香气。

     


 
        葡萄酒代理知识:起泡葡萄酒冰一冰更好喝

        想必很多人都不知道,其实起泡葡萄酒的理想侍酒温度,比白葡萄酒的侍酒温度还有更低一些,因此起泡葡萄酒冰镇的时间会更长。通常起泡葡萄酒需要在冰箱里冰镇一个小时30分钟后取出,然后再放置于装有冰块和水的冰桶内,冷却20分钟才可达到最佳的试饮温度。葡萄酒代理提醒你,必须注意的是香槟在饮用前,必须在开瓶前的10钟取出,待香槟自然升温,有利于香槟释放自身天然的果香,能够丰富口感。

        
葡萄酒代理知识:甜葡萄酒冰一冰更好喝

        因为甜葡萄酒的风格比较复杂,因此不同风格的甜葡萄酒的试饮温度也各不相同。比如托卡伊(Tokaji)和苏玳甜白(Sauternes)来说,侍酒的温度与白葡萄的侍酒温度其实相差无几。当开始上主菜的时候,就可以将这种类型的甜葡萄酒从冰箱中拿出,搭配餐后甜点再合适不过。而像波特(Port)、雪利酒(Sherry)等这类加强型甜葡萄酒,从酒窖中拿出后,不需要做任何的处理就可以直接饮用。


 
         葡萄酒代理知识:红葡萄酒冰一冰更好喝

         其实很多人都会以为,红葡萄酒在常温条件下饮用的口感最佳。实际上,红葡萄酒相比白葡萄酒、起泡酒,红葡萄酒的侍酒温度相对较高,但红葡萄酒理想的侍酒温度还是稍微低于室温(13℃)。如果一瓶红葡萄酒是直接从酒窖中拿出,则不需要冰镇,直接饮用就可。但对于那些不是储存在酒窖中的红葡萄酒,饮用前最好是在冰箱内冰镇20分钟再饮用。

 

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