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葡萄酒的几个重要问题你知道吗?(一)

文章出处:未知 人气:发表时间:2015-05-27

    相对于其他人来说,喜欢葡萄酒的朋友肯定对葡萄酒有一个比较深的了解,那做葡萄酒代理的朋友来说,懂得的就更多了。但是,在品尝葡萄酒时,有几个很重要的问题,你们知道吗?

1、什么是葡萄酒年份?
    葡萄酒年份是指葡萄生长的年份,通常情况下,都会被标注在酒标之上。年份有好有坏,完全由葡萄生长期的气候决定,因此,不能将年份酒对等为优质酒,但是唯一的例外就是香槟,那些标注了具体年份的香槟仅在优秀年份出产,因此可视为优质酒。

2、什么是单宁?
    之前也提到过,单宁是水果、叶子和根梗中的一种酚类化合物,并不像酸甜苦辣那样是一种确切的味道,却会给人带来一种干而涩的感觉。葡萄酒中的单宁来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。不同的葡萄品种,其单宁含量也不同,因此,单宁含量的多少也成为人们区分葡萄品种的根据之一。

3、什么是“旧世界”、“新世界”?
    旧世界指的是那些盛产葡萄酒的欧洲国家,一般都是有着数个世纪的酿酒史。而新世界指的是酿酒史相对短的产酒国,如澳大利亚、新西兰和美国等。一般而言,新世界葡萄酒多产自气候温暖的地区,因此酒体更加饱满,果味更加丰富,酒精含量也更高,而旧世界葡萄酒则更内敛,更复杂。

4、什么是软木塞味道?
    一款被称为“软木塞味”的葡萄酒往往伴有发霉的纸板、潮湿的酒窖或汗湿的运动衫的味道。我们之所以将其称为软木塞味,是因为这种状况多由感染了TCA的软木塞导致的。当然,螺旋盖的葡萄酒也可能有软木塞味,只不过感染的几率较低。

    小结:关于葡萄酒的方方面面,我们都必须去了解,做到这些,我们才能更加懂葡萄酒,才能是一个合格的真正地喜爱葡萄酒人士哦。
 

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