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葡萄酒知识之葡萄酒烹饪小贴士

文章出处:未知 人气:发表时间:2015-06-12

    现实中,我们总会买到一些不喜欢喝的葡萄酒,有时我们又会想要给菜肴加入一点葡萄酒的风味。这个时候,我们用不喜欢喝的葡萄酒烹饪,这样既不浪费,又可以做出美味的菜肴,何乐不为呢!下面就让葡萄酒加盟的朋友告诉你一些葡萄酒烹饪的小贴士,帮助你合理利用不喜欢喝的葡萄酒来做出美味的菜肴哦。


 
    我们在准备用葡萄酒烹饪时,首先要搞清楚葡萄酒和什么最搭配。葡萄酒中含有单宁,具有一定的酸度和甜度,在烹饪时酸甜和单宁都会影响菜肴的味道和口 感。经过高温加热后,葡萄酒会失去很多微妙的风味。因此,在做菜前,葡萄酒要和原材料和其他佐料搭配好。如果要用白葡萄酒烹饪则不要加入过多的醋或柠檬 汁,让白葡萄酒的酸度发挥出来。同样,如果原材料中有洋葱、胡萝卜、西红柿等糖分含量高的食材,则要选用酒体丰满、甜度稍高的葡萄酒烹饪。

    餐酒搭配中有一条比较实用的法则就是,烹饪菜肴时配餐的葡萄酒。但一定要注意,选择红葡萄酒的话,一定要注意葡萄酒中的单宁,葡萄酒烹饪之后,单宁会更加突出,但食物中的蛋白质能柔化单宁的涩感,正如把牛奶加入红茶中,红茶的口感会变得顺滑哦。

    总结:经过我们精心烹饪的美味菜肴,带有葡萄酒的味道,这个时候再搭配一杯醇美的葡萄酒,对于我们来说,对于做葡萄酒加盟的朋友来说,就是一种很好的享受哦。

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