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波尔多也盛产白葡萄酒吗?

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2015-09-01

        葡萄酒代理商相信只要有人提及到波尔多,大家肯定第一时间会想到的就是波尔多所盛产的红葡萄酒。其实波尔多也出产白葡萄酒,甚至还有不少是顶级的。许多人对波尔多的白葡萄酒不甚了解,有的人甚至认为,波尔多不就应该只产红葡萄酒吗?其实绝大多数的波尔多葡萄酒都是由不同品种的酿酒葡萄混酿而成的,波尔多的混酿传统对全球很多葡萄酒产区都产生了深远影响。


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        对波尔多红葡萄酒有深入了解的朋友都知道,无处不在的波尔多红葡萄酒基本都是采用赤霞珠和美乐等红葡萄品种混酿而成,并且已经诞生了不少的伟大佳酿;而相比之下,波尔多混酿白葡萄酒虽然不及混酿红葡萄酒那样引人注目,但其中也不乏品质出色的酒款。波尔多白葡萄酒多采用长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)等作为主要品种,有时也添加密斯卡岱(Muscadelle)和灰苏维翁(Sauvignon Gris),既有新鲜清脆、果香宜人的易饮酒款,也有品质卓越具有陈酿潜力的佳酿。

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        据葡萄酒代理商的了解,混酿对于波尔多来说算得上是一种历史悠久的传统。有资深人士说,长相思果香丰富、清新爽口,但不太适合陈年。赛美蓉年轻时比较乏味,平淡无奇,经过3~4年方显出强劲的特质,经橡木桶发酵培养可丰富其酒香。虽然大部分波尔多产区主要种植红葡萄品种,白葡萄酒品种也占有一方天地。种植最广泛的地区是位于加仑(Garonne)河和多尔多涅(Dordogne)河的交汇处——两海之间(Entre - Deux - Mers)产区。

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        要知道,其实如果想要在法国波尔多种植白葡萄品种,葡萄酒代理商告诉你必须是在那些即使葡萄采收时间较晚,也不会使葡萄酸度降低的地区,这样的地区才是最适合白葡萄生长的。常见的以长相思为主要品种的波尔多白葡萄酒口感清爽,带有青草的味道,这类葡萄酒适合搭配鱼肉、龙虾,甚至可以和茴香和洋蓟等蔬菜类搭配。此外,还适合搭配添加奶油酱汁的菜肴。

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