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当葡萄酒邂逅珍馐之后

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2015-04-15

        葡萄酒代理告诉你每逢佳节和假日,不管是不是一枚吃货,都不会远离美味佳肴,当然美酒也是也必不可少的佳节元素。那么在佳节或假日的餐桌上,到底应该摆几瓶酒才最好?著名的拉菲罗斯柴尔德集团出口部总监米歇尔专家的建议是至少3瓶。

        葡萄酒代理告诉你当所有的亲朋好友聚集在一起,珍馐美酒肯定是必不可少的元素。首先需要一款气味清新,口感清爽的白葡萄来唤醒味蕾。就像来自奥希耶古堡的雾禾山谷白葡萄酒就是气息清新,酒体散发着令人愉悦的果香和花香。初尝入口口感生动,然后逐渐变得柔软顺滑,清新持久。作为餐前酒或是搭配上一些肉冻类的冷盘,绝对是胃口大开。



 
        当葡萄酒邂逅珍馐之后

        
有了前菜和开胃酒助兴之后,那么就轮到红葡萄酒来搭配主菜了。奥希耶古堡葡萄酒产自法国南部奥希耶酒庄葡萄园中最好的地块,而且是产量有限的“极品佳酿”,当然是搭配主菜的不二之选。奥希耶古堡葡萄酒酒体呈极深色,是接近黑色的石榴红,口感十分厚重,经过一年以上的橡木桶陈酿,结构十分完整,但却极为细腻,入口后的香料味与鸭肉、培根十分协调。

        
如今葡萄酒早已成为人们日常生活中不可或缺的调味剂,在珍馐美酒的世界里,葡萄酒与食物的搭配更是早已超越了红酒配红肉、白酒配白肉的传统观念,各色的混搭与创意尝试将潜藏在葡萄酒深处的层次感显露无遗。就好像在鼎泰丰看见老外吃着小笼包配着红葡萄酒大快朵颐,你会不会很奇怪?


 
        葡萄酒邂逅珍馐之后

        小笼包虽然算不上是浓油赤酱,但是一般的小笼包通常都是以猪肉加蟹粉作馅料,味道还是十分浓郁鲜美的,若是选择气味芬芳、口感干柔的红葡萄酒与小笼包搭配最为适宜,比如凯萨天堂古堡红葡萄酒就是最好选择。

        
凯萨天堂古堡红葡萄酒气味芳香优雅且浓郁,包裹着黑加仑、樱桃的香气和一丝木香,不但结构完整、有力道,而且入口十分干柔,然后向紧致单宁方向发展,尾香十分悠长,且带有香料味。除牛排外,这款葡萄酒与上海人所喜欢的浓油赤酱,如红烧肉,响油鳝糊都是十分完美的搭配。


 
        葡萄酒邂逅珍馐之后

        假如不喜欢红烧肉,响油鳝糊这种重口味的菜肴,反而偏爱一些清淡的菜系(如清蒸鱼)的话,红酒代理商推荐巴斯克夏多内葡萄酒,有着清新的花香和香蕉、菠萝、葡萄柚等果香。因为鱼肉的肉质鲜美且嫩滑,紧致却不肥腻,还有着极高的胶原蛋白,与淡淡的夏多内葡萄酒搭配,口感圆润。一口鱼肉,一口白葡萄酒,浑然天成。

        
葡萄酒代理告诉你上海菜响油鳝糊和毛蟹年糕极其受大众欢迎。响油鳝糊因为肉质鲜嫩、香气四溢正好与凯萨天堂古堡葡萄酒搭配,酒中带有香草的甘甜和菜肴的微甜互相呼应,通式菜肴中的胡椒味亦能够寻到酒款中辛料回味的映衬,珍馐美酒交相辉映。而毛蟹年糕不但蟹肉鲜美,年糕软糯,且与凯萨天堂古堡更是绝配,这酒款中的新鲜果香为酱炒的蟹肉平添了一丝清新感,同时也与菜肴中的甜味融合得恰到好处,直让人回味无穷。口水嗒嗒滴了吧?!

 

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