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猪肉当然也能混搭葡萄酒

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2015-05-05

        葡萄酒代理告诉你众所周知,美味的猪头肉早已在民间声誉鹊起。猪头肉不光是很多人的心头好,同时也还是很多人家餐桌上必不可少的一道菜,深受大众的追棒。其实不仅仅是猪头肉,猪肉更是可口多汁,能够与多种调料、香料搭配,若是能将猪肉与合适的葡萄酒搭配就更完美了!


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        猪肉也能混搭葡萄酒

       低单宁的红葡萄酒通常搭配有些油的猪肉最好,为什么?那是因为单宁能够减轻油腻感。而酸度较高的葡萄酒与较油的菜肴搭配有助于清口。不妨试试薄若莱葡萄酒或者是清盈的勃艮地红葡萄酒,对萨拉米肠和猪肉酥饼而言,薄若莱葡萄酒就是首选,薄若莱新红酒是与猪肉,包括所有风味的火腿就是最好的搭配。而猪肉肠则可以与单宁重酒体重的红酒搭配,像澳大利亚的西拉或Zinfandal葡萄酒,若是喜欢白葡萄酒,搭配夏布利白酒会有意外的惊喜喔。

        猪肉也能混搭葡萄酒

        相信很多人都是只要一说到猪肉,每每都会想到桌上的红烧肉,会禁不住咂摸着回味,红烧肉不但油光锃亮,且软滑细腻,还香气扑鼻,掺杂着肉香,油香,蒜香,焦糖香,八角桂皮香,复合而复杂的香,再配上红葡萄酒,就是绝美的感官体验。

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        猪肉也能混搭葡萄酒

        其实红烧肉搭配葡萄酒,是比牛肉搭配红酒更适合,法国红葡萄酒配中国红烧肉,不禁让人拍案叫绝。那片油光锃亮的红烧肉由五花肉慢火烹制,红亮的肉色是用中国最传统的红米调色的,与肉的红艳相衬的是碧绿的豆苗,一荤一素,煞是好看。刚入口的红酒,口感都会显得酸涩甚至是苦。待放下酒杯,一口红烧肉下肚,口中带着隐隐的甜,马上冲淡了红酒的涩度。红酒能去腻清口,让味蕾更敏感地享受到红烧肉中的鲜香。

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        猪肉也能混搭葡萄酒

        
葡萄酒代理自是十分喜欢中国的干煸五花肉,整道菜的灵魂就是五花肉的肉香,而其他所添加的香料味为辅,咸淡适中,而且也没有出现与单宁格格不入的辣味,因而干煸五花肉最佳的搭配肯定是红葡萄酒。干煸五花肉需要搭配酸度较高的葡萄酒,以此化解菜肴的油腻感。此外在干煸五花肉的过程中,肉质会变老,口感会比较硬,用单宁较高的葡萄酒搭配,可以起到软化五花肉纤维的作用,让干煸五花肉的口感更加细腻。

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