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你是否真的懂得饮用波特酒?

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2015-10-09

        深圳葡萄酒加盟发现大部分中国人对葡萄酒的认识大多来自于干红,常常在餐桌上出现的也是干红,而很少人会把波特葡萄酒摆上餐桌。要知道波特酒是酿造工艺特殊的加强型的甜葡萄酒,采用的葡萄大都是葡萄牙斗罗河上游所种植的本土葡萄品种,如红葡萄品种国产多瑞加、多瑞加弗兰卡、猎狗等·······


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        波特酒的特殊酿制

        要知道波特酒的酿造工艺十分之特别,深圳葡萄酒加盟告诉你在波特酒开始发酵之后,会被酿酒师将正在发酵的葡萄酒灌入已经预先添加了高酒精度白兰地的橡木桶中。直至酒桶内的酵母菌被杀死,葡萄酒的酒精发酵也会随即停止。因此波特酒通常都有较高的残余糖分,口感很甜,酒精含量也比普通葡萄酒要高很多。

        波特葡萄酒可单独饮用

        虽然波特酒的酿制与其他的葡萄酒与众不同,但是也不妨碍拥有不同类型的波特酒。有干型、半甜型、还有用白葡萄品种酿成的。波特酒的风格丰富多样,最常见的就是宝石红波特酒、迟装瓶年份波特酒、年份波特酒、茶色波特酒以及白波特酒等。这些波特葡萄酒一般既可单独做餐前开胃酒,也可用来搭配美食。

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        甜度变化范围很大

        深圳葡萄酒加盟告诉你因为波特酒的甜度变化范围很大,所以单饮波特酒是绝妙之选。事实上在饮用波特葡萄酒前,最好能够先略微冰镇,以体现出波特葡萄酒应有的风味。另外,一些比较清淡的白波特葡萄酒可用来做餐前开胃酒,而甜度较高的波特葡萄酒则适合用来做餐后甜酒。

        波特葡萄酒可配餐

        其实波特酒与所有的葡萄酒一样,都适合配餐。风格迥异多样,能够与之搭配的食物种类也范围较广。但是波特酒的酒精度真的很高,不要过量饮用。白波特葡萄酒(尤其是不太甜的白波特酒)除了可以用作餐前开胃酒,品质较高的白波特葡萄酒也可与肥鹅肝等美食完美搭配。其他白波特葡萄酒也可为味道较淡的鱼肉等佐餐。

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        不同的波特酒就能与不同的食物搭配

        深圳葡萄酒加盟最为喜欢的就是用宝石红波特葡萄酒搭配甜品,尤其是巧克力,是十分适合的佐餐酒。而茶色波特酒通常也能很好地与甜品搭配,尤其是一些葡萄牙本地非常受欢迎的蛋类甜品。迟装瓶年份波特葡萄酒似乎能与牛奶巧克力一类的甜品搭配得较完美。年份波特葡萄酒则与黑巧克力、奶酪很合得来。

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