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新手get技能!葡萄酒如何巧妙搭餐

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2016-09-28

   葡萄酒加盟商揭餐搭技巧

   葡萄酒加盟商知道对于刚入门的葡萄酒新手来说,关于葡萄酒那些庞大的知识实在是让人望而却步。但不用担心,其实把葡萄酒与美食进行搭配就是学习葡萄酒的一条捷径。关于葡萄酒与美食的搭配,其实暗藏着很多原则,这些原则并非一成不变,每个人都可以根据自己的喜好进行试验。


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   1. 要关注葡萄酒的酒体

   葡萄酒加盟商知道通常在进行餐酒搭配时。都会优先考虑葡萄品种,但很多葡萄名字拗口难记,其实着眼于葡萄酒的酒体会更加方便。如果菜肴是厚重的菲力牛排或者山芋干贝,那么就用同样酒体厚重的赤霞珠或者梅洛搭配。如果食物非常精细,就搭配酒体轻盈的雷司令。

   2. 同一方水土的食物和葡萄酒

   葡萄酒加盟商告诉你餐酒搭配其实还有个很认亲的定律,就是来自同一个地方的美食和葡萄酒总能很好地搭配。一般来说,肉类食物与产自内陆地区的葡萄酒搭配更好,比如里奥哈葡萄酒与猪肉;沿海产区的葡萄酒与海鲜;托斯卡纳的葡萄酒与当地的西红柿和橄榄油。



 
   3. 新鲜的果味与陈年的香醇并重

   葡萄酒加盟商告诉你其实利用餐酒搭配来学习葡萄酒知识是十分有效果的。在搭配时不妨也考虑一下季节因素,比如春天的蔬菜搭配加州的霞多丽葡萄酒,葡萄酒的果味可以更好地衬托蔬菜的新鲜口感。而对于蘑菇之类带点泥土味的食物,不妨搭配旧世界比如巴罗洛或者勃艮第的葡萄酒。

    4. 不要被颜色所困

   葡萄酒加盟商相信大家都听说过这么一条餐酒搭配铁律--“红酒配红肉,白酒配白肉”,但是不一定要这样吗,还是要多考虑酒体和酒的产区。不要被颜色所 ,比如酒体轻淡的红葡萄酒比如黑皮诺(Pinot Noir)就能和金枪鱼很好地搭配。

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   5. 脂肪和单宁是一对好伙伴

   葡萄酒加盟商告诉你在进行餐搭的时候,单宁是个很重要的因素。单宁来自葡萄皮和梗,皮越厚的葡萄酿出的葡萄酒单宁越重,越容易使人的口腔产生干涩的感觉。而脂肪含量高的食物会减轻这种感觉,不仅仅是红肉,奶酪和奶油的脂肪含量也很高,与单宁厚重的干型葡萄酒搭配相得益彰。
 
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