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红酒贴牌中葡萄酒颜色的常识

文章出处:未知 人气:发表时间:2015-01-21

                                                        红酒贴牌中葡萄酒颜色的常识
 
        在红酒贴牌过程中客户经常问道葡萄酒颜色的问题。

 
        葡萄酒的颜色来自葡萄皮中的色素分子。
 
        葡萄酒的外观主要有颜色、清澈度、浓度以及光泽等要素。对于质量好的葡萄酒,其澄清、透亮、有光泽是给人的第一感觉,也是好酒的基本素质。
 
       新酒颜色清晰鲜明,陈酒呈轻微的黄褐色。观色时应把酒杯侧斜45度,此时,酒与杯壁结合部有水状体,它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部,能出现不同的颜色,从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色等于3至5年酒龄;红砖色等于5至6年;琥珀色等于8至10年;橘红色说明已经过期了。
 
        在大多数正常的情况下,干红葡萄酒的颜色呈现鲜红色,代表着酒龄颇浅,通常在1至4岁之间;干红葡萄酒的颜色呈现紫色,代表酒已到中年,约4至8岁;当干红葡萄酒的颜色呈现咖啡色,代表酒已到达壮年或老年,通常在9或10岁以上。不同的造酒程序,不同的造酒风格,对酒的颜色变化起着不同程度的影响。
 
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