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葡萄酒批发告诉你蔬菜和葡萄酒也能呈现精彩搭配

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2015-03-12

        葡萄酒批发告诉你相信已经大部分人都十分了解肉类、海鲜类食物如何与葡萄酒进行搭配了,但是大多数人应该都还没有研究过蔬菜如何与葡萄酒搭配。从某种意义上讲,其实蔬菜和葡萄酒是一对最天然的搭档,毕竟蔬菜和葡萄酒都是在阳光和土壤的孕育下所得到的。那么葡萄酒批发告诉你各式时蔬应该如何搭配葡萄酒。

        葡萄酒批发告诉你蔬菜与葡萄酒的配餐目的,无非就是想要让葡萄酒喝起来更加可口,蔬菜品尝起来更加美味。有些蔬菜能够弥补葡萄酒的不足,有些蔬菜能够把葡萄酒的某种特点发扬光大。最亲近葡萄酒的蔬菜有青葱、韭菜、玉米、豌豆、蚕豆和蘑菇,还有一些和葡萄酒比较友好的植物及加工产品(比如百里香、芝麻油和大蒜等)。



 
        葡萄酒批发告诉你蔬菜和葡萄酒也能呈现精彩搭配

        葡萄酒批发告诉你青葱几乎能够让每一种蔬菜都变成葡萄酒的佳友。青葱是很多法国经典菜肴的调味品,是为了让菜肴与葡萄酒更加的相配。因而在烹饪时蔬的时候,要更多的利用青葱。为了让蔬菜能够和葡萄酒直接相配,可以先把青葱切成碎末,放入少量黄油或者橄榄油煎一下,然后把煎好的青葱末加入蔬菜中即可。

        葡萄酒批发告诉你青葱能够让蔬菜带有一种十分微妙的泥土风味,能够成为连接蔬菜和葡萄酒(红/白)的桥梁。如果再加入一点盐,就可以取得更好的效果。假如想要用蔬菜搭配酒体偏轻且口感柔和的葡萄酒(如意大利巴贝拉或美国黑皮诺),那么可以做道简单的番茄沙拉,少量的青葱用油煎一下(或把番茄稍微煎久些),加入青葱油和意大利面酱。


 
        葡萄酒批发告诉你蔬菜和葡萄酒也能呈现精彩搭配

        葡萄酒批发告诉你初夏时,酒体偏轻且口感柔和的葡萄酒(如意大利巴贝拉或美国黑皮诺)可以用少量油煎的芜菁、南瓜、绿豆、蚕豆、豌豆和蘑菇来搭配。春天或者秋天时,则可以选择甜菜、白菜、花椰菜和羽衣甘蓝等来搭配。而口感清新干爽的白葡萄酒(如长相思、灰皮诺和雷司令等),则可以选择用少量油煎的甜玉米、青椒、红椒,新鲜的生菜,或者加入茴香或龙蒿叶的胡萝卜进行搭配。

        葡萄酒批发告诉你大蒜、百里香和橄榄油也是连接蔬菜与葡萄酒的桥梁。可以选择先用小火煎一下,然后加入了橄榄油的蒜末和百里香,最后就可以加入各色蔬菜进行烹煮了。清炒蔬菜,特别是绿叶蔬菜、苦味蔬菜、番茄、南瓜、茄子和蘑菇都是夏天里极其受欢迎的美食。这些蔬菜不但带有地中海或普罗旺斯的风味,而且能与产自罗纳河谷丘(Cotes du Rhone)、普罗旺斯、西班牙里奥哈(Rioja)和意大利基安帝(Chianti)的葡萄酒完美搭配。


 
        葡萄酒批发告诉你蔬菜和葡萄酒也能呈现精彩搭配

        葡萄酒批发告诉你在比较凉爽或者寒冷的天气里,各式的烤、炖、煮蔬菜都适合用大蒜、百里香和橄榄油进行调味,其中包括了芜菁、韭菜、红薯、白薯、洋葱、茴香、甜茶、南瓜等蔬菜。用大蒜、百里香和橄榄油进行调味烹饪得到的蔬菜会带有最为天然的泥土气息,与葡萄酒十分投缘。葡萄酒批发最喜欢用块根类的蔬菜搭配酒体中等、带有泥土芳香的红葡萄酒(比如黑皮诺、基安帝和里奥哈葡萄酒)。而入雷司令、灰皮诺、白皮诺和琼瑶浆芳香型的白葡萄酒,则适合搭配南瓜和甜薯。

 

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