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葡萄酒批发带你品尝白葡萄酒的花样配餐

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2015-03-17

        葡萄酒批发告诉你其实从全世界的范围来看,雷司令白葡萄酒的类型从甜到干,再从轻盈到饱满都应有尽有。雷司令白葡萄酒的味道通常层次复杂,而且带有水果、花朵、蜂蜜和麝香的味道,雷司令也十分适合与很多地区(如德国、法国、意大利、泰国、中国、墨西哥等)的美食搭配佐餐。



 
        葡萄酒批发带你品尝白葡萄酒的花样配餐

        葡萄酒批发告诉你假如经过仔细观察,就会发现世界上其实有着许多非常不错的白葡萄酒,当中不乏很多人们非常熟悉的酿酒葡萄品种,例如白诗南酿酒葡萄(Chenin Blanc),绿维特利纳酿酒葡萄(Gruner Veltliner),马珊酿酒葡萄(Marsanne),灰皮诺酿酒葡萄(Pinot Gris)和维欧尼酿酒葡萄(Viognier)。人们都普遍认为,这些酿酒品种完全可以酿制出质量优异,味道复杂的白葡萄酒。

        葡萄酒批发告诉你其实从佐餐方面来讲,红葡萄酒拥有着白葡萄酒所没有的单宁与厚重的酒体,普罗大众都知道红葡萄酒与红肉类的食物搭配非常合适。事实却是人们并不是每天都在吃牛排,假如吃的食物不是牛排这类的食物,而去贸然喝一款红葡萄酒,那么就会很容易掩盖住食物本身的味道。


 
        葡萄酒批发带你品尝白葡萄酒的花样配餐

        葡萄酒批发告诉你清淡无橡木桶味的干白葡萄酒,不但口感清爽,而且酸度高,十分适合做餐前的开胃酒,还适合配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘,还有清淡的蒸鱼,或白灼的海鲜也与清淡无橡木桶味的干白葡萄酒非常的对味,而味道稍浓一点的,则可以配简单烹调的鸡胸肉或猪里脊。此外,常带酸的山羊奶奶酪是最佳的选择。

        葡萄酒批发告诉你甘甜浓厚型的白葡萄酒,则能够与更有分量的菜色搭配。以霞多丽干白葡萄酒为典型,一般都是经过橡木桶的发酵培养,不但口感圆润,而且酒香也比较浓,与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上非常契合。而比较浓郁的,甚至还可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜,加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可。但是因为有橡木味,最好能够避免清淡的海鲜料理。


 
        葡萄酒批发带你品尝白葡萄酒的花样配餐

        葡萄酒批发告诉你半甜型的雷司令白葡萄酒,一般来说只是单喝,但是与比较辛辣的印度菜,常带甜味的日本料理或者有甜味的中式酱料特别契合,还能够与比较有个性的酱汁搭配,比如咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。除此之外,高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜色,都值得一试。

 

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