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葡萄酒批发知识之葡萄酒的“保质期”与“适饮期”

文章出处:未知 人气:发表时间:2015-06-01

    我们在做任何一个物品的批发时,都需要去关注这个物品的“保质期”,因为保质期关乎食品健康问题。那我们在做葡萄酒批发时,因为葡萄酒比较特殊,我们不仅仅要注意酒的保质期,我们还要在意酒的“适饮期”。而往往适饮期比保质期更重要。现在,我们就来说明一下葡萄酒的“保质期”与“适饮期”。

一、葡萄酒的“保质期”
    葡萄酒的保质期与其他普通产品的保质期一样,是指葡萄酒在正常条件下的质量保证期限。一般的食品如果变质,往往会发生腐败等现象,进入人体内还会对健康造成伤害。当然,葡萄酒作为一种酒精饮品,要想达到“发霉”这种状态确实不如其他饮食那样迅速。因此,对于酒瓶后所写的保质期期限,只要不是很夸张的,消费者是可以相信的。

二、
葡萄酒的“适饮期”
    人们对于葡萄酒这种特殊商品,除了“能喝”的要求外,还有“好喝”的期望。因此,这里就要解释一下“适饮期”的概念了。
    葡萄酒经过陈年后进入成熟期,其优秀的品质会持续释放一段时间,这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。所以,世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2年内,只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力,而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是,所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰,之后再慢慢进入品质衰落期。

适饮期比保质期更重要
    在葡萄酒的保质期内,有些葡萄酒由于比较内敛,因此,在适饮期之前饮用会错过葡萄酒未散发出的味道,口感也不好。如果错过了葡萄酒的适饮期,那么,葡萄酒的口感也不会那么新鲜,味道也没有那么丰富,甚至会出现一些“别样”的风味。这时的葡萄酒虽然仍在保质期中,也可以饮用,但是已经失去了葡萄酒本身的意义了。也就是说,如果一定要给葡萄酒定个“保质期”的话,还不如给它定个“适饮期”。

    总之,把握好每一瓶酒,在他们最适合饮用的时期进行品尝。了解并掌握葡萄酒的“保质期”与“适饮期”,这也是做葡萄酒批发的朋友索要学习的一个重要知识哦。
 

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