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那让人欢喜又愉悦的葡萄酒馨香

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2015-06-13

    做葡萄酒批发的朋友发现有一些人特别喜欢去嗅去闻葡萄酒的香气,对他们而言葡萄酒的香气就是装在酒瓶子里的阳光。这个比喻其实十分恰当,葡萄酒的香气确实就是葡萄酒品质的最重要指标,葡萄酒的香气能让人欢喜愉悦,不但可以反映酿酒葡萄品种的特色,还能够反映出葡萄酒的酿造工艺。那么葡萄酒的香气都有哪些呢?还有如何才能辨别出葡萄酒的香气呢?


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        葡萄酒的馨香--水果味

    去过品酒会或者学习过品酒知识的人都会懂,通常对葡萄酒的香气进行描述时,基本都会先从水果味来入手。葡萄酒批发告诉你就像白葡萄酒带有苹果、梨子、核果、柑橘和热带水果的迷人果味气息,而红葡萄酒则带有黑色水果、红色水果、蓝色水果以及其他水果的果味气息。

        葡萄酒的馨香--非果味

    葡萄酒批发告诉你葡萄酒中还有一种气息是和水果果味相对的 “非果味”香气,而红、白葡萄酒中的非果味气息包括了花朵、香料、药草以及其他的味道。若是新手的话在刚开始时,只需要关注葡萄酒中的苹果、梨子、柠檬和菠萝等比较常见的水果香气风味就行。一旦对这些水果香味熟悉了,就可以尝试对这些味道进行更精确的描述。

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        葡萄酒的馨香--泥土味

    如果在能够辨别出葡萄酒中的水果味和非水果味之后,那么就可以进一步熟悉葡萄酒中是否有泥土的味道了。葡萄酒批发告诉你葡萄酒中的泥土的味道主要分为石头、矿物质类和土壤类,不同的是旧世界的葡萄酒比较强调风土的气息风味,所以相对来说旧世界的葡萄酒泥土味都比较明显。

        葡萄酒的馨香--橡木味

    众所周知的是葡萄酒在酿造过程中,最常用的橡木桶是法国橡木桶和美国橡木桶,都会给葡萄酒带来不一样的香气特征,葡萄酒的橡木味主要来源于橡木桶发酵和陈酿。葡萄酒批发告诉你那是因为法国橡木桶通常会给葡萄酒增添烤香料的味道,而美国橡木桶则会给葡萄酒增添可可和莳萝的味道。

 

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