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葡萄酒批发知识之中国葡萄酒消费者的口味

文章出处:未知 人气:发表时间:2015-06-16

    随着葡萄酒市场的日益壮大,随着葡萄酒被越来越多的人们知晓,中国在未来5年有望成为世界第一大葡萄酒消费大国。但目前国内的葡萄酒行业标准,仍然是以西方主流葡萄酒国家为主,国内的葡萄酒消费标准和口感还是有所缺失的。下面听听做葡萄酒批发的朋友是怎么说的。

    其实水果香气的葡萄酒最受青睐。葡萄酒批发商做过一项葡萄酒口味的问卷调查,很多中国人(达到90%)觉得葡萄酒中的水果香气,不仅比较容易分辨而且还会带有有明显的愉悦感,而其中只有49.3%的被访中国人选择了“浓郁的水果香气”,或者这一部分的被访者更羞于表达自身对浓郁果香的热爱。在23个城市的盲品调查里,有73%的被访者是最喜爱带有“浓郁的水果香气”的葡萄酒样,“浓郁的水果香气”要比“轻盈的水果香气”的愉悦感更为强烈。

    葡萄酒批发商发现在葡萄酒口味的问卷调查里选择高酸度葡萄酒的消费者比例仅占11%,选择高酸度的被访中国人也只有13%,而接近90%的中国消费者只是能够接受中低酸度的葡萄酒。当中选择中酸的消费者占了40%,选择低酸的消费者占了49%。由此数据可见,最受中国的消费者欢迎的是中低酸度葡萄酒。

    葡萄酒批发商在葡萄酒口味的问卷调查中还发现,仅只有不到14%的被访者会选择“口中感受到强烈、持久涩味”的高单宁葡萄酒。在盲品问卷调查中,通过实际品鉴而选择高单宁葡萄酒样的被访者,更是低至11%。大部分的中国消费者对于高单宁葡萄给口腔带来的冲击感是极为排斥的,与国际评分标准存在着很大的差异。

    葡萄酒批发商观察葡萄酒口味调查数据显示,在所有的受访中国人里,无论是饮酒年龄的大小,或者饮酒频率的高低,几乎所有受访者对葡萄酒体的喜好是趋于一致的,那就是喜爱中重酒体的葡萄酒。当中喜爱中等酒体的消费者接近了一半(约44.7%),喜爱重度酒体的消费者占比例的33.5%,还有高达64%的消费者喜爱重度酒体的葡萄酒。因为重度酒体的葡萄酒会带来更直接、更刺激的感官感受,给消费者留下更深刻的印象,所以葡萄酒的口味调查结果更趋向于重度酒体的葡萄酒。

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