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什么是葡萄酒品质最重要的指标?

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2016-03-03

  
        很多人都问进口葡萄酒批发商什么才是葡萄酒品质的最重要指标?进口葡萄酒批发商一定会毫不犹豫的告诉你,是葡萄酒的香气。为什么是葡萄酒的香气?因为葡萄酒的香气不但可以反映酿酒葡萄品种的特色,还可以反映葡萄酒的酿造工艺。通常对葡萄酒的香气进行描述时,基本都会先从水果味入手。白葡萄酒带有苹果/梨子、核果、柑橘和热带水果的迷人果味气息。而红葡萄酒带有黑色水果、红色水果、蓝色水果以及其他水果的果味气息。


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        葡萄酒的香气是品质的指标

        
进口葡萄酒批发商告诉你在葡萄酒的香气中,与水果味香气相对的就是“非果味”香气。进口葡萄酒批发商告诉你红、白葡萄酒中的非果味气息包括了花朵、香料、药草以及其他的味道。若是新手的话在刚开始时,只需要关注葡萄酒中的苹果、梨子、柠檬和菠萝等比较常见的水果香气风味就行。一旦对这些水果香味熟悉了,就可以尝试对这些味道进行更精确的描述。

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        葡萄酒的香气来源

        
进口葡萄酒批发商告诉你如果在能够辨别出葡萄酒中的水果味和非水果味之后,就可以进一步熟悉酒中是否有泥土的味道了。而葡萄酒中的泥土的味道主要分为石头、矿物质类和土壤类。就拿旧世界的葡萄酒来说吧,这些葡萄酒都十分强调风土,所以相对来说旧世界的葡萄酒泥土味比较明显。

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        葡萄酒的橡木味香气

        
进口葡萄酒批发商告诉你另外就是葡萄酒的橡木味了,这种味道主要是来源于橡木桶发酵和陈酿。进口葡萄酒批发商告诉你在葡萄酒的酿造过程中,最常用的橡木桶是法国橡木桶和美国橡木桶,这两种橡木桶会给葡萄酒带来不一样的香气特征。这是什么原因?那是因为法国橡木桶通常会给葡萄酒增添烤香料的味道,而美国橡木桶则会给葡萄酒增添可可和莳萝的味道。

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