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你真的懂甜葡萄酒吗?

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2016-03-08

        相比起餐桌上的常客干红葡萄酒,葡萄酒批发商发现甜葡萄酒却与饭后甜点有着异曲同工之妙。甜葡萄酒在人们生活中的地位越来越不容忽视。不管是哪种葡萄酒多多少少都会带有剩余糖分,只是不同的葡萄酒带给我们的味觉感受不同而已。从严格意义上来讲,其实真正的甜葡萄酒指的是在葡萄酒发酵后,葡萄酒中的剩余糖分大于45g/L的葡萄酒,而且糖分都必须完全来自酿酒葡萄的果实。所以甜酒不等于带有甜味的葡萄酒。


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        甜葡萄酒十分受欢迎

        其实甜葡萄酒与干红葡萄酒一样,是不但可以佐餐也可以单饮的葡萄酒,据葡萄酒批发商调查,甜葡萄酒很受到各国葡萄酒爱好者们的青睐,更何况是素来喜食甜食的中国人呢,相信甜葡萄酒会慢慢地在中国市场崛起!目前最受世人喜欢的甜葡萄酒有逐粒精选贵腐甜酒(TBA)、苏玳甜白(Sauternes)、逐粒精选酒(BA)以及托卡伊甜酒(Tokaji Asz)等。

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        要懂得甜葡萄酒的风味

        其实有不少人问葡萄酒批发商,那到底要怎样才知道我手中的葡萄酒就是甜葡萄酒呢?只要喝起来甜的都是甜葡萄酒吗啊?尽管甜葡萄酒的定义令人犯难,但是甜葡萄酒常识还是需要厘清的。其实甜葡萄酒的风味完全取决于酿酒葡萄。酿造甜酒的葡萄大多数都是经过推迟采摘的。这些推迟采摘的葡萄成熟度好,还可能感染贵腐菌,所以风味都比较浓郁。

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        要发现甜葡萄酒的潜力

        葡萄酒批发商相信一些对葡萄酒深有研究的朋友都知道,目前在市场上流通的,能够被大家所见到的大多数葡萄酒都是非加强甜葡萄酒,而且基本上都是干型甜葡萄酒。干型甜葡萄酒都没有经过像白兰地一样的加烈过程。但甜葡萄酒往往都是经过酒精加烈来终止发酵过程而生产的。不能仅仅认为甜葡萄酒是佐以甜点的餐后酒,而是应该充分发掘甜葡萄酒的潜力。不管是在单饮,还是搭配甜点,或是搭配水果,还是对甜葡萄酒进行一个更加全面的了解吧。


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