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想品酒?先来学会这些招

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2015-10-29

        葡萄酒批发商常常在酒会的时候看到不好品酒师都在闻香细品,微皱眉心,唇角上扬,便能一一道出杯中佳酿的口味特点、年份、产区、品种,简直是魅力无法挡啊!总会让人觉得这就是开了挂,技能满满又神秘莫测。


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        闻香练习不可少
 
        闻香这步骤在品酒中有多重要葡萄酒批发商就不细提了,要知道闻香是感官品评的理论基础。为了方便描述,专业人士会把葡萄酒的香气描述词汇进行分类,动物气味、香脂气味、烧焦气味、化学气味、食物香料味、花香、果香、植物与矿物气味。品酒的时候,用这些词汇来进行描述,怎么也能八九不离十。

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        味觉练习重头戏
 
        除了闻香之外,味觉同样十分重要。葡萄酒批发商告诉你在葡萄酒中有甜味的物质主要是糖、酒精和甘油,构成葡萄酒柔和、肥硕、圆润等口感特征。而葡萄酒中的酸味物质:当你感到葡萄酒爽利、清新,那就是酸味物质的作用。葡萄酒中涩感的形成离不开单宁。废话不多说了,抛图先。

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