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糟糕!是哪里不对?怎么葡萄酒变成醋了?

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2015-12-07

        如果非要进口葡萄酒批发商要说什么事情对葡萄酒爱好者是晴天霹雳的话,那莫过于喜欢的葡萄酒变成了一瓶只能做调味料的醋,想想就觉得心酸。进口葡萄酒批发商告诉你想要杜绝这种情况的发生,就一定要储藏好葡萄酒,给葡萄酒一个“舒适”的环境。


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        开瓶后的葡萄酒一周后都会变成醋

        据进口葡萄酒批发商的经验来说,一般开瓶后的葡萄酒与氧气过分接触会导致了葡萄酒的氧化。红葡萄酒开瓶后2至3个小时后会逐渐转变成醋,放进冰箱的白葡萄酒抗氧化能力稍强些。要想保持葡萄酒的口感不变,就要隔绝空气。但无论你如何保存,所有开瓶的葡萄酒都会在一周后变成醋。

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        如果延缓葡萄酒变成醋?

        进口葡萄酒批发商告诉你如果不想一瓶喜爱的葡萄酒开瓶之后快速变成醋,那么,开瓶后我们需要做什么?为了密封葡萄酒,防止氧化,可以选用专业的葡萄酒真空器给葡萄酒密封起来。先用橡胶真空塞子塞住瓶口,再用手动真空泵来泵出空气。

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        储存好葡萄酒,好酒的寿命酒会被延长

        在瓶内的氧气被吸出后,进口葡萄酒批发商告诉你还可以用氮气、二氧化碳和氩气的混合气体来保存开瓶后的葡萄酒。这类气体在卖酒的零售店就有卖,可以把该混合气体喷入瓶内,再简单地用原瓶塞封口就行了。最后,要把酒放入冰箱,酒的寿命被延长了一天左右。
 
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