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三步辨别变坏的葡萄酒

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2015-12-16

        如果说什么样的外在因素是会致使葡萄酒变坏的话,深圳葡萄酒批发商告诉你那就是贮藏方式不对,剧烈的摇晃,强光和高温,这些都是葡萄酒的天敌。那我们要怎样才能辨别葡萄酒是否变质呢?深圳葡萄酒批发商告诉你答案就是一看、二闻、三品尝,三步鉴定酒质。


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        第一步:看

        其实不管是品酒还是鉴别酒质, “看”起到了十分重要的作用。深圳葡萄酒批发商告诉你先从酒瓶开始观察,看看瓶口包裹的金属瓶盖箔是否被瓶塞顶起,瓶塞是否鼓起,瓶塞上有没有裂纹,尤其是一条条紫色的干纹。任何瓶塞的破损都会导致氧气与酒过分接触从而导致了酒的氧化。

        观察杯中酒

  深圳葡萄酒批发商告诉你通过观察,瓶塞完好无损的话,就可以开瓶倒酒进一步探索酒质了。通常红葡萄酒出现焦黄色、棕色就是酒质变坏的特征;而白葡萄酒,浅金色变成棕黄就是变坏的信号。但很多经过橡木桶培养的霞多丽白葡萄酒自带金色的光晕,并不是酒质有问题。

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        第二步:闻

        在鉴定杯中酒质完好之后,就要进行闻酒的步骤了。深圳葡萄酒批发商告诉你其实酒质的变化是可以闻出来的。因为好酒中呈现的成熟水果香、香料香和泥土气息同过分柔和甚至是霉味的区别还是很大的。湿纸板、湿狗和尖酸的醋味都是变坏了的酒的特征,令人十分不悦。

        第三步:品尝

        最后当然是品尝试酒了。深圳葡萄酒批发商告诉你因为只是观察和闻酒还不能确定酒质是否变坏。所以,鼓起勇气尝一下你的酒吧!变坏了的酒通常会尖酸如醋,焦糖等氧化的味道(加强酒除外),出现泡沫,等等。出现了以上这些情况,那么你基本就可以确定酒已经变坏了,不能再喝了。

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