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三文鱼撞上葡萄酒,怎么吃怎么美味! (上)

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2015-12-17

        法国葡萄酒批发商发现只要说起三文鱼,很多吃货都会两眼冒爱心。三文鱼味道浓郁,油脂丰富和纤薄可口。虽然说三文鱼的常规搭配是白葡萄酒,但这并不是唯一的搭档。使用不同烹饪方法、不同佐料制作的三文鱼佳肴,在配酒上可以有很灵活的选择。


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  三文鱼配酒的基础知识

  通常大家都喜欢为三文鱼搭配香气四溢、口感丰满的白葡萄酒,法国葡萄酒批发商告诉你如经过橡木桶的霞多丽(Chardonnay)配对,都可以取得美妙的效果。但是除此之外,按照烹饪方法和佐料的不同,还可以用桃红葡萄酒甚至红葡萄酒(单宁低、酒体轻)来搭配三文鱼,别有一番风味。

  清烤三文鱼配酒

  三文鱼除了做刺身、寿司味道出色之外,法国葡萄酒批发商告诉你还可以使用慢火烤,味道清淡的三文鱼吃起来柔软精致,肉质会更酥脆和干燥一些。清烤三文鱼质地柔软,可以搭配经过橡木桶熟成或者经过长时间陈年的白葡萄酒,让葡萄酒的柠檬酸味、核果味或者烘烤味为三文鱼“锦上添花”。

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  三文鱼配红葡萄酒

        除了白葡萄酒之外,法国葡萄酒批发商告诉你味道浓厚的三文鱼还可以与单宁含量较低的红葡萄酒搭配,以防鱼肉尝起来有金属味。符合这个要求的红葡萄酒可以是基础级的瓦坡里切拉葡萄酒,可以是产自法国博若莱地区的佳美,以及产自意大利的蓝布鲁斯科红起泡酒。

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