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别小瞧了这些白葡萄酒,陈年潜力能吓你一跳!

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2015-12-18

        深圳葡萄酒批发商发现其实在大部分人的眼里,清爽明快的白葡萄酒最适合搭配海鲜和白肉,完全不具备陈年能力。但如果你这样想的话,那就大错特错了。其实有一些白葡萄酒的陈年能力很惊人,并不是只有红葡萄酒才适合陈年。那么,哪些白葡萄酒可以长期陈年,哪些要趁早饮用呢?


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        陈年潜力看成分

        如果要去判断一瓶酒是否具有陈年的潜力,深圳葡萄酒批发商告诉你那就要看结构性成分是否足够和其风味物质是否丰富和是否会在陈年的过程中不断发展出更多更复杂的风味。红葡萄酒的陈年潜力取决于酸度、单宁和风味物质,而白葡萄酒不具有单宁,陈年潜力主要取决于酸度和风味物质。

  经过橡木桶发酵或熟成的霞多丽(Chardonnay)

  这样的霞多丽葡萄酒一直就是白葡萄酒界中的翘楚,深圳葡萄酒批发商告诉你经过橡木桶的霞多丽风味更浓郁,酒体更饱满,既带有葡萄品种本身的充沛果香,还点染着橡木桶的香草、核果、巧克力气息,整体非常复杂和均衡,再加上高酸度,陈年潜力非常优秀,往往放10年以上不成问题。

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     雷司令(Riesling)

  雷司令白葡萄酒也可以说是白葡萄酒界中闪闪发亮的明星,酿酒葡萄雷司令的果香非常馥郁细腻,酸度高,但不适合使用橡木桶酿造,陈年后可以发展出蜂蜜、烟熏甚至煤油的气息。煤油味是雷司令陈年后的典型风味。德国的优质雷司令葡萄酒通常具有10-20年的陈放潜力。

  白诗南(Chenin Blanc)

        白诗南的知名度或许没有前两者的高,但是深圳葡萄酒批发商告诉你白诗南天然的高酸以及淡淡的一抹蜂蜜味最是令人印象深刻。武弗雷、萨维涅尔出产的干型白诗南,卡德•休姆、邦尼舒出产的甜型白诗南,都具有上佳的陈年潜力,陈放后发展出的蜂蜜、烤面包和烟熏的气息,非常迷人。

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        赛美蓉(Semillon)

  深圳葡萄酒批发商告诉你赛美蓉与前三者都是天然酸度高,但不同的是它的风味比较中性。赛美蓉很多时候都会与其他品种进行调配,以补充其香气和酸度。产自澳大利亚猎人谷的赛美蓉葡萄酒具有20年以上的瓶中陈年潜力。在瓶中陈年之后,可以发展出蜂蜜和烤面包的绝妙风味。

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