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红葡萄酒照样能与鱼肉来一场狂欢!

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2015-12-21

        常常听到葡萄酒的配餐法则是“红配红,白配白,但是法国葡萄酒批发商发现红葡萄酒不仅能配鱼肉,而且还能来一场红葡萄酒与鱼肉的盛宴,一场红与白的狂欢。法国葡萄酒批发商现在就来告诉你哪些情况下可以用红葡萄酒来搭配鱼肉的菜肴吧。


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  较厚实的鱼肉

        其实如果鱼肉的肉质比较富厚的话,那么就能够和红葡萄酒来一场狂欢,法国葡萄酒批发商告诉你就像金枪鱼、三文鱼和安康鱼肉质就较为富厚,可以用红葡萄酒来搭配,通常来说,黑皮诺(Pinot Noir)或卢瓦尔河(Loire)的品丽珠(Cabernet Franc)葡萄酒都是不错的选择。

     和红肉一起烹饪的鱼肉

        常常会吃到与葡萄酒一起烹饪的鱼肉,而法国葡萄酒批发商发现假如这鱼肉的菜肴里同时还有红肉的话,就可以选择一只红葡萄酒配餐。一些包含有西班牙香肠和鱼肉的菜肴就可以用一只里奥哈(Riojas)红葡萄酒来搭配这美味的鱼肉,绝对不失任何风华。

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        煎烤过的鱼肉

        如果是清蒸鱼的话,不能与红葡萄酒搭配。但法国葡萄酒批发商发现如果是经过煎烤的鱼肉的话,风味就会得到加强,特别是加过调味汁的鱼肉,这就是煎烤过的鱼肉可以用红葡萄酒来搭配的原因。煎烤过的马鲛鱼和沙丁鱼就可以用轻酒体的红葡萄酒来搭配。
 
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