行业趋势将聚焦桃红葡萄酒
文章出处：天鸿酒业 人气：发表时间：2016-10-11
进口葡萄酒批发商是国内市场的一个重要支点，而在未来的行业趋势将聚焦在桃红葡萄酒上。桃红其实是红葡萄酒与白葡萄酒之间的“过渡产品”，不像红葡萄酒那么沉稳厚重，也不像白葡萄酒那般晶亮雅致，它有自己独树一帜的特色——粉红浪漫，清新鲜美，易于入口。
进口葡萄酒批发商发现现在越来越多的消费者都喜欢购买桃红葡萄酒，而也还存在一部分人对桃红葡萄酒不是很了解。桃红葡萄酒最吸引人的莫过于它那独有的粉红，桃红葡萄酒的颜色从淡粉红到宝石红不等。它的颜色是怎么得来的呢？这得从它的酿造方式说起。
桃红酿造方法
进口葡萄酒批发商告诉你桃红葡萄酒那独特的颜色其实跟它的酿造有关，桃红有多种酿造方法，比较常见的是直接压榨法和放血法。直接压榨法是指按照白葡萄酒的生产方法对红色葡萄进行破碎、压榨，少量提取葡萄皮中的色素，并避免提取过多的单宁，才生产出颜色最漂亮的桃红葡萄酒。
桃红葡萄酒的放血酿造法也很受关注，进口葡萄酒批发商告诉你放血法是指在红葡萄酒发酵过程中，约有10%的葡萄汁会被流放掉，然后拿这些葡萄汁去酿造桃红葡萄酒。通过放血法酿制而成的桃红葡萄酒通常比通过直接压榨法酿制而成的葡萄酒色泽更深浓，酸度也更高。
讨人欢心的口感
桃红葡萄酒除了颜色深深俘虏人心之外，进口葡萄酒批发商告诉你桃红葡萄酒的口感也很讨喜。在酿造过程中与葡萄皮和葡萄籽的接触时间非常短暂，而且也极少使用橡木桶进行熟成，所以它的单宁含量极低，喝起来不会给人一种苦涩的收敛感觉。口感随和，易于入口，很讨人欢心。
进口葡萄酒批发商告诉你桃红葡萄酒的陈年潜力跟它的颜色一样，单宁含量极低，不像波尔多或者勃艮第的红酒那般层次复杂和结构结实，所以桃红的陈年潜力很低，适合在其年轻时饮用。对于两瓶年份不同的同款桃红葡萄酒，年轻的那瓶往往更美味可口。
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