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关于普洛赛克起泡酒,你了解吗?

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2016-11-07

   进口红酒批发商发现最近两三年起泡酒市场发展得如火如荼,普洛赛克(Prosecco)起泡酒来势汹汹,更是在进口红酒批发市场狠狠地火了一把。但作为起泡酒的新起之秀,轻盈的酒体、简单的结构、丰富的果香和讨人喜欢的价格优势,普洛赛克来势汹汹。在2013年底,普洛赛克的海外销量更是首次超过了香槟。


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   品种及产区

   进口红酒批发经销商告诉你普洛赛克是意大利的酒款,主要葡萄品种为歌蕾拉(Glera)。其实在很久以前,意大利人将歌蕾拉直接称为普洛赛克。后来为了防止意大利以外的其他地区使用 Prosecco的标签,当地人才将普洛赛克葡萄改称为歌蕾拉。主要集中于意大利的科内利亚诺镇和瓦尔多比亚德尼镇,当地较大的温差和良好的排水系统为葡萄的生长提供了优良条件。

   酿造工艺

   进口红酒批发经销商告诉你普洛赛克起泡酒的酿造工艺跟香槟不同,主要在不锈钢罐里采用查玛法(Charmat Method)进行二次发酵。二次发酵完成后,必须立刻过滤并在压力下装瓶,将二氧化碳保留在酒中。香槟的酿造通常是在瓶中加入糖和酵母密封储存,随后进行二次发酵,所产生的二氧化碳溶解于酒液,因而产生气泡,熟化后还要进行吐泥、补液等工序。



深圳市天鸿酒业张高滔先生就进口红酒批发项目的讲解

 
   风味特征

   进口红酒批发经销商告诉你要知道,普洛赛克起泡酒之所以能在市场上有着极高的销量与人气,跟它的风味有关。普洛赛克通常为干型或者半干型,酒体轻盈,酒精度较低,结构简单,广受大众喜爱。这种酒的酸度较高,有着白花、梨子、苹果和其他白色水果的香气,令人感觉清新愉悦。普洛赛克的风味较为淡雅,有时还会用来调配鸡尾酒。

   美食搭配

   进口红酒批发经销商告诉你近几年来除了香槟之外,普洛赛克和西班牙的卡瓦起泡酒齐名,都是宴会欢聚的酒桌宠儿。普洛赛克起泡酒的风格清爽,有丰富的果香,成为餐酒上的“百搭款”。无论是意大利熏火腿、海鲜,还是油炸食品或奶酪,亦或是比较辣的食物,普洛赛克都能让这些佳肴更加出彩。

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