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乍暖还寒,用葡萄酒搭配开胃的泰国美食吧!

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2017-03-02

       乍暖还寒的三月最适合来点泰国菜搭配葡萄酒了! 其实对于葡萄酒的忠实爱好者来说,平日里不管吃什么,葡萄酒就是必不可少。而泰国菜酸辣酸辣的,充满异域风情,非常适合现在这种天气。今天就一起来看看葡萄酒与泰国菜如何搭配吧!


葡萄酒
 
  1. 泰式春卷(Thai Spring Rolls)

        如果想要用葡萄酒搭配爽口别致的美食,那么泰式春卷据对是首选。它常常以泰式大餐头盘的形式出现,或完全以蔬菜为主馅,或加入一点虾仁和肉糜,口感爽脆,味道清新,高酸的干型白葡萄酒是其不二选择。如果想来点新意,不妨尝试产自意大利北部高山坡地产区和瓦莱塔奥斯塔(Aosta Valley)产区的干白葡萄酒,果味丰富但不会掩盖菜肴的鲜味。



  2. 椰汁鸡汤(Tom Kha Gai)

        说到泰国的汤水,或许很多人会想到冬阴功。但是泰式的椰汁鸡汤也不输,汇聚了多种食材,包括椰奶、酸橙、香茅、鱼露和其它草本植物,口感丰富。这个时候,配上一款来自法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)慕斯卡德(Muscadet)产区的干白那是最好不过了。慕斯卡德的葡萄酒多带有矿物风味,能让汤料慢慢展示其多层次的滋味。

葡萄酒
 
  3. 泰式炒河粉(Pad See Ew)

        与国内的干炒牛河不同,葡萄酒搭配泰式河粉能进一步提升口感香味。泰式炒河粉的食材相当丰富,通常包括花椰菜和鸡蛋,酱料一般使用甜酱油。这道被誉为“鲜味炸弹”的美食极适合在凉爽的天气享用,口感圆润、果味充沛的葡萄酒是良配。葡萄酒入门者可以选择来自法国山地老树精选干红,黑皮诺酿制,果香优雅,清新自然,能使美食的鲜味更加出彩。

葡萄酒
 
  4. 黄咖喱(Yellow Curry)菜系

        有人说,葡萄酒搭配咖喱会不会好奇怪,其实只要选对酒款,反而会相得益彰。就拿泰国菜中的黄咖喱来说吧,它堪称泰国菜的一大经典,不仅种类多样,还辣出不同层次。除了微辣,黄咖喱还具有层层的香料风味,如姜黄、芫荽、莳萝、生姜、肉桂和月桂叶等,用黄咖喱烹煮的菜肴大多口感复杂,令人回味。虽说辣菜不好配酒,但大千酒界,总能找到适合的酒款,酒体饱满的干白就是不错的选择。

葡萄酒
 
  其实不管平时搭餐用什么样的葡萄酒,皆是看吃饭的人。毕竟对于一次愉悦的餐酒搭配来说,从来都没有一个必须遵循的准则,所谓甲之蜜糖,乙之砒霜,最重要就是要喝得开心,吃得愉悦,让自己有个健康的体魄抵抗寒流。
 
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