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下酒菜也有大学问

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2015-04-15

        葡萄酒批发告诉你聚会时或者是家中有朋友来访时,免不了要把酒言欢,而喝酒又少不了下酒菜。那么如何才能吃得舒服又不伤身体?那就必须要知道和记住,哪些菜适宜下酒和哪些菜不能下酒。而对葡萄酒爱好者来说,再也没有什么能够比一顿美食搭配美酒来的同款,那么其中又有什么讲究?



 
        凉粉凉皮不宜下酒

        葡萄酒批发告诉你在中国,酸辣爽滑的凉粉凉皮是颇受欢迎的下酒菜。但是很多人都不知道的是,凉粉凉皮在加工的过程中会加入适量的白矾,而白矾又具有减缓肠胃蠕动的作用。其实凉粉佐酒会延长酒精在肠胃中的停留时间,会导致人体对酒精的吸收增加,与此同时也增加了酒精对肠胃的刺激,减缓了人体血流的速度,延长了酒精在血液中的停留时间,会促使人醉酒,从而危害健康。所以还是少用凉粉凉皮做下酒菜为好。

        生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜不宜下酒

        其实很多人都不知道,吃海鲜时饮用大量的啤酒会引发痛风症。那是因为大多数的海鲜食物(如鱼子等)会给人体制造过多的尿酸,尿酸是身体代谢而产生的废物,如果不能及时排出而又积沉于关节或人体的软组织,就会致使关节或软组织出现红肿热痛,甚至是引发高烧。除此之外,体内尿酸过多还会导致肾结石以及尿毒症的发生。所以还是少用海鲜做下酒菜为好。


 
        胡萝卜、熏腊食品不宜下酒

        胡萝卜也不适宜当做下酒菜,因为所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害人体健康。很多人喜欢一口咸肉一口白酒,酒的滋味虽然绵长,其中却暗藏健康的隐患,那是因为熏腊腌制的食品含有较多的亚硝胺,而亚硝胺在酒精中的溶解度很大,会增加患食管癌、胃癌等的风险。

        适宜下酒的下酒菜

        蛋白质丰富的肉、禽、蛋类适宜下酒。酒水入肠,会导致人体的新陈代谢,容易出现蛋白质缺乏现象,所以可以选择松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等做下酒菜,以补充人体的蛋白质。葡萄酒批发诉你任何酒精饮品都含有乙醛这种有毒物质,而豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸,不但能解乙醛之毒,还能使乙醛排出体外。所以在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。


 
        适宜下酒的下酒菜

        葡萄酒批发告诉你在饮酒时,鸡鸭鱼肉的菜肴相对较多,而都是属于酸性食品。为了保持体内的酸碱平衡就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品,比如炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。葡萄酒批发告诉你膳食纤维高的菜肴能够减缓或减少酒精的吸收,起到保护肝脏的作用,海带、木耳、大白菜等都属于膳食纤维高的菜。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。

 

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