如何判断葡萄酒是否变质？
文章出处：未知 人气：发表时间：2015-07-11
批发商在批发葡萄酒的过程中，对于葡萄酒的保存必须要慎重，否则就将所有的努力毁于一旦了。尤其是在炎热的天气更是难以保存，所以对保存葡萄酒的专业知识需要多一些了解。一旦葡萄酒变质，需要很敏感的察觉到，并采取相应的措施。
一看，看葡萄酒的清晰度。一般已经变质了的葡萄酒会呈浑浊状，上面有不明物体悬浮，类似雪花。特殊的情况也是存在的，一般1-3年的葡萄酒酒底会有一层沉淀物，那是结晶物，不是变质。而老年葡萄酒沉淀是正常的，那是因为经过时间的沉淀，酒里面的色素会和单宁等物质结合，产生沉淀。
一闻，闻葡萄酒的气味。如果闻到了久久不散去的木塞味，那就说明已经变质，但是若过了一会木塞味散去，就是正常的；如果有臭鸡蛋甚至是污水般的味道出现，则肯定是变质了，一般都是在高温环境下出现的，但是一些年份少的葡萄酒可能刚开始会有这种味道，不过很快就会散去，这是正常的。
一品，品葡萄酒的味道。如果喝到了马尿般的味道，那就说明已经变质，可能是葡萄酒的泄气造成的发霉氧化酒。但是如果是雪莉、波特等等的加强葡萄酒如果有氧化味道，则是正常的。
通过一品一看一闻，鉴别葡萄酒的变质与否，即方便又实用，你学会了吗？
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