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进口法国红酒贴牌常识:葡萄酒的储存

文章出处:未知 人气:发表时间:2014-08-13

好的葡萄酒随着时间的沉淀会变得醇香,锦上添花---------
什么酒需要贮藏?
——在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的,不用贮藏,要随时打开喝。
——只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏。  
——法国白葡萄酒不含单宁,所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒。  ·
贮藏时间 
——愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒,因为葡萄酒有生命周期。  
——贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量,单宁多则需要贮藏时间长。
      通常,好酒可以贮藏15-25年,其他的一般不超过10年。
——储存条件:
——卧放:卧放可保证葡萄酒和软木塞接触,使其保持一定的湿度。
——低温:白葡萄酒8—12度、红葡萄酒12—20度,必须保持恒温。
——适宜的湿度: 理想的相对湿度是70—80%左右,不能超过80%。
——黑暗:光会加速葡萄酒中的分子运动,加快其成熟过程。一般是阴暗、避光处。
——通风:不能有异味。
——无振动:震动会加速分子运动,使酒趋于早熟。


 
 
 

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