红酒品牌告诉你披萨邂逅起泡酒的奇妙
文章出处：天鸿酒业 人气：发表时间：2015-03-04
红酒品牌告诉你披萨邂逅起泡酒的奇妙
红酒品牌告诉你很多人都有所不知，披萨其实是意式烹饪中最古老的一种菜肴。披萨的历史可以追溯到公元997年，当时的“披萨”指的是烙饼或着烤饼。披萨的做法就是在根本上面包做法的变异，将面团放进炉子之前，披萨师傅要先让面团的发酵完毕， 确保炉子达到适合的温度。在烤完披萨的饼皮后，更是要重复之前的动作，但加上丰富配料才是使披萨真正成为餐桌上的点睛。
红酒品牌告诉你披萨邂逅起泡酒的奇妙
红酒品牌告诉你披萨的美食传统保留至今而且还在不断的发展。自二零零八年起，那不勒斯的当地人就冠予披萨“传统特色”之称。如今披萨更是席卷全球。与米兰或比萨相比，反而有更多的食客在巴黎或者是芝加哥享受披萨的美味。在意大利，披萨反而从不被当回事。
红酒品牌告诉你这微微的咸鲜面团和千变万化的馅料美妙结合，成就了披萨这美味而又简单的食物。那披萨配什么样的酒最好？但是最为相配的酒并不需要苦思冥想就能简单找到，高高举起酒杯准备尝试披萨与起泡酒邂逅的奇妙吧。
红酒品牌告诉你披萨邂逅起泡酒的奇妙
红酒品牌告诉你披萨家族中最有名的是玛格丽特披萨(Pizza Margarita)。在一八八九年，意大利厨师Raffaele Esposito怀着满腔对意大利国王亨伯特一世的妻子玛格丽特·萨瓦的深切敬意，故特为玛格丽特王后制作出有着意大利国旗颜色的披萨。
红酒品牌告诉你这带着意大利国旗颜色的披萨，番茄代表着红色，马苏里拉奶酪代表着白色，罗勒则代表绿色。玛格丽特王后十分喜欢这一款披萨，给予了大力的推广，于是玛格丽特披萨便成了世界性美食。若说披萨饼皮的配方是固定不变的小麦粉、水、橄榄油和酵母，但是披萨的配料种类却能够有无穷的变化。
红酒品牌告诉你披萨邂逅起泡酒的奇妙
红酒品牌告诉你玛格丽特披萨十分完美地结合了奶酪的浓郁、罗勒的香气和面团的咸味，搭配清新宜人的白葡萄酒最为适合，清新的白葡萄酒能够更加突出披萨的柔和口感。虽然可以选择的葡萄酒有很多很多，但红酒品牌建议最好搭配起泡酒。
红酒品牌告诉你干型且酸度充沛的起泡酒都是不错的搭配，就如同样来自意大利的Prosecco起泡酒就能很好的与披萨搭配，而那些通常酸度出挑的葡萄酒产区亦是理想的选择。但是最佳选择仍是干型香槟。最好别碰白中白、特酿(cuvées spéciales/cuvée prestige)以及年份酒，因为实在不适合去搭配披萨
红酒品牌告诉你披萨邂逅起泡酒的奇妙
红酒品牌告诉你其实不少品牌的香槟和披萨都是绝配。香味不但馥郁细腻，饱满却不复杂，而且口感也是如此。一开始爽口平静，含而不发，但是马上欢腾的起泡就直冲你的味蕾，能带给你不一样的享受。如果披萨的配料有海鲜、茄子或者青椒的话，最好的选择是粉红香槟。特别是那些顺口绵长，气泡丰富的类型，搭配披萨最具节日气氛。
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