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当沙拉遇上葡萄酒

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2016-03-11

        葡萄酒oem商知道在过去来说,其实素食者在中国来说比较少见,但葡萄酒oem商发现随着时代的发展,素食主义者接踵而来。通常人们在为食物选择相搭配的葡萄酒时,只要你将避免咸味过重的食物和白葡萄酒相搭配,过酸的食物和红葡萄酒相搭配的话就算是成功了。但是当你不吃荤,而是在吃素的时候,进行餐酒搭配就没有那么简单了,因为在餐酒搭配中,其实最难的就是葡萄酒与蔬菜的搭配。


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        葡萄酒oem商相信不少尝试过葡萄酒搭蔬菜的朋友都知道,要说最难对付的蔬菜那肯定是芦笋,要是用白葡萄酒来搭配芦笋的话,那么葡萄酒喝起来就会有金属的口感,一个半成熟的番茄就可以掩盖掉红葡萄酒所有的精华,葡萄酒oem商告诉你而菠菜、洋蓟和胡萝卜与红葡萄酒搭配甚至可能引发一些惨不忍睹的问题。虽然坚果常常和开胃酒一同出现,但是就有一些人想尝试一下拿干烤花生来搭配开胃酒,别这么干,你绝对会后悔的。

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        看到这,是不是感到很头疼?葡萄酒oem商告诉你其实不管是任何搭配,和谐是至上的,两者需要相得益彰,就跟人的婚姻一样,酒和食物的味道都不能强烈到掩盖掉了对方的风味。其实可以在选择搭配哪款葡萄酒时,不仅要考虑它的香气和风味,还要考虑酒的质地(Texture)。对于口感较为软滑、口感稍轻的蔬菜沙拉,最好与红葡萄酒相搭配,因为它们可以软化葡萄酒的单宁,从而更加突出葡萄酒的果香,减少酒的干涩感。

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        葡萄酒oem商告诉你其实沙拉与葡萄酒的恋情,就像是人的婚姻,两者的口感强度必须要旗鼓相当。对于大部分香料味不重的沙拉来讲,选酒并没有什么挑战性食物味道越鲜美,葡萄酒的口感就要求越柔顺越清新。葡萄酒oem商告诉你因为,你想要的并不是重口味,而是风味佳而自然的口感而已。如果你的沙拉中有生蔬菜的话,你还是搭配一款酒体轻盈、口感清新的葡萄酒吧,比如旧世界国家的长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒,像勃艮第或者夏布利产区的就不错。

 
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