相相辉映的辛辣佳肴与葡萄酒

文章出处：天鸿酒业人气：发表时间：2015-09-01

千万不要问中国人爱不爱吃辣这个问题，葡萄酒贴牌告诉你中国人嗜辣如命，中国人拥有的那一颗熊熊的爱辣之心根本停不下来，无辣不欢常是中国人的代名词。即使很多辛辣的食物常常会被认为不太适合搭配葡萄酒，但是葡萄酒贴牌觉得照样可以来一场辣椒与葡萄酒的狂欢。

其实如果要将辛辣的美味佳肴与葡萄酒搭配的话，葡萄酒贴牌认为必须要弄清楚辣椒餐的基本风味。就拿一款以番茄酱为主要食材的菜肴来说吧，这样的菜肴就比较适合与干红葡萄酒搭配，而口感相对比较涩的白辣椒就适合与酸爽的白葡萄酒搭配。总而言之，一定要先考量辣椒菜肴的风味特征，然后再为火辣美食与葡萄酒搭配，以保证葡萄酒的风味不会被辣椒的“火辣”冲淡。

如果想要将辣味菜肴与葡萄酒完美搭配其实并不难，葡萄酒贴牌告诉你也可以通过菜肴里的食材来确定搭配哪款葡萄酒。特别是那种以牛肉和羊肉为主要食材的辣椒餐，适合与类似仙粉黛(Zinfandel)、马尔贝克(Malbec)或丹魄(Tempranillo)这样的干红葡萄酒做搭配。有很多的美食酒客们，喜欢将带有浓郁辛香的阿根廷马尔贝克(Malbec)葡萄酒与猪肉辣椒餐进行搭配。

想知道为什么吃辣味菜肴的时候大部分人都会喜欢马尔贝克葡萄酒搭配吗？马尔贝克葡萄酒颜色深浓，还带有黑胡椒的香气，通常不会被酸味和辛香味重的辣椒餐味道冲淡。葡萄酒贴牌告诉你必须要避免为辣椒餐搭配口感精致或单宁较重的葡萄酒，像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒。同时还要尽量避免用霞多丽(Chardonnay)葡萄酒来搭配辛香的番茄辣椒餐，不然葡萄酒中的橡木味就有可能会遭到破坏。

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