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你还不知道谁是葡萄酒管家吗?

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2016-03-14

       葡萄酒贴牌商知道随着市场的消费改变,葡萄酒在国内市场也越来越普遍,葡萄酒的踪迹随处可见。葡萄酒也越来越受到消费者们的青睐,甚至是与葡萄酒有关的职业也在不断地受欢迎。就像品酒师、调酒师、侍酒师等等。事实上侍酒师的存在形同葡萄酒管家。


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       侍酒师就是葡萄酒的管家

       葡萄酒贴牌商发现还有很多人都不知道葡萄酒的管家其实就是侍酒师,他们都受到过专业的训练,拥有着对广泛的酒类知识,精于各式酒类服务,主要是在高级餐厅中服务,能将餐点与葡萄酒完美的搭配。葡萄酒侍酒师们的专业与教养比wine waiter要更高。

       侍酒师是高级餐厅的灵魂

       如果说一家高级餐厅绝不能绝少什么,葡萄酒贴牌商告诉你那一定是专业的侍酒师。他们认识葡萄酒世界的一草一木是必备的职业素养;了解世间一切享乐是业余爱好,待酒师不必要有好酒量,但必须要有好体能;侍酒师和大厨、老板一样都是高级餐厅的灵魂。

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       葡萄酒管家的“无微不至”

       可能有朋友会问,为什么侍酒师是葡萄酒的管家?葡萄酒贴牌商告诉你那是因为待酒师的主要工作涵盖着葡萄酒的采购、贮藏和看管酒窖,也负责着餐厅酒单的安排、酒的递送、服务、训练餐厅的其他服务人员,和餐厅的烹饪团队一同工作,搭配最适合各式不同餐点及符合特性的葡萄酒。

       侍酒师的重要性

       千万不要有一种侍酒师是低级服务员的错误思想,葡萄酒贴牌商告诉你侍酒师可能会与行政主厨或主厨(chef de cuisine)在每日餐点的搭配上产生争议。作为专业的侍酒师在餐厅楼面工作并直接与餐厅的老板联系。而且侍酒师可以根据顾客的口味、偏爱的食物和预算来搭配餐点与葡萄酒。

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       葡萄酒管家必须无所不能

       葡萄酒贴牌商告诉你合格的侍酒师就如同一位高级品酒师,要为顾客提供最基本的葡萄酒知识,帮助顾客在就餐时挑选合适的葡萄酒并品尝到所选葡萄酒的最佳状态。要对酿造葡萄酒的葡萄种类和葡萄酒的年份、产地、口感必须要有相当全面的了解。在葡萄酒与食物的搭配上也必须要有相当的技巧,才能够为顾客提供一次完美的葡萄酒体验。

       当葡萄酒的管家,并不easy

       如果你以为当侍酒师很容易,葡萄酒贴牌商告诉你那就大错特错了。侍酒师工作是要通过相关的资格认证的,待酒师考试要求具备非常全面的葡萄酒方面的知识,要想通过考试,需要书本知识与实际经验都很丰富。侍酒师职业等级虽然只是一个资格认证,但是要想成为好的侍酒师,则需要长时间不断地扎实学习。

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       高级鉴赏能力,才能成为真正的管家

       葡萄酒贴牌告诉你侍酒师除了要懂得葡萄酒与菜肴配对外,还要具有对葡萄酒的鉴赏能力,要有深厚扎实的葡萄酒品评基础,熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。同时还更要有基本的美学修养、具有敏感的时尚感知、有高尚的品位,才能有好的鉴赏力,才能真正懂葡萄酒。

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