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进口红酒贴牌中酸味、酸味、酒香、涩、平衡术语

文章出处:张高滔 人气:发表时间:2015-02-15

                                                     进口红酒贴牌中酸味、酸味、酒香、涩、平衡术语

         在进口红酒贴牌过程中客户经常会问到我们一些葡萄酒的术语。我们一定要严格理解葡萄酒的各种术语, 及时解答红酒贴牌过程中客户的疑问。
        进口红酒贴牌的客户要知道红酒酸味:红酒的酸味来源于酒中的酒石酸、乳酸、柠檬酸、苹果酸。通过口中产生水分的多小来判断酸度的大小。酸味可以让酒充满新鲜度,酸味是葡萄酒的骨架与灵魂。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。


        进口红酒贴牌的客户要了解红酒酸味 在吞咽或者吐出后香气在口中持续的时间。通常情况长而复杂的香气是好酒的表现。好的白葡萄酒的回味有8-10秒时间,好的红葡萄酒的回味有12-15秒时间,好的甜葡萄酒的回味有30秒以上秒时间。
        进口红酒酒贴牌的客户要清楚红酒酒香:葡萄皮含有大量的香味物质。葡萄酒的香气需要旋转酒杯来使酒的香气更好的表现出来。葡萄酒出现发霉的硬纸壳气味、焦糖的气味、指甲油的气味、醋的气味等浊味都是葡萄酒出现了问题。好的葡萄酒的香气应该是方向与酒香,而且会随着时间的的变化而变得复杂。


        进口红酒贴牌的客户要清楚红酒的“涩”:葡萄酒的“涩”是由于葡萄酒中的单宁与口腔中的唾液发生反应使舌头变得迟钝收敛的感觉。过多的单宁还会有苦的感觉。
       进口红酒贴牌的客户要知晓红酒平衡:好的葡萄酒应该是平衡的。平衡指的是葡萄酒中香味,酸度,单宁、酒精、甜度和回味的综合指数。葡萄酒中的酸度和单宁太多了,感觉会有不愉快坚硬的口感,如果葡萄酒中的果味和甜味过多则产生发腻厌倦的感觉。


        进口红酒贴牌的客户要明白红酒酒体:酒体就是指的是葡萄酒再舌头上的重量,表现为丰满或单薄,可以表达为酒体丰满,酒体轻盈或酒体均匀,通常情况酒精度高的葡萄酒的酒体表现的比较重。
        进口红酒贴牌的客户要知道红酒复杂:好的葡萄酒是复合葡萄品种酿制经过橡木桶陈酿变得口感上有复杂的感觉。目前,在国内刚开始喝葡萄酒的客户不太喜欢喝复杂的葡萄酒,一些酒体简单、易饮、果香浓郁的葡萄酒很受欢迎。


        天鸿酒业专注于法国红酒贴牌业务,有7年成熟的供应链服务经验。以充实的服务质量帮助红酒贴牌客户拥有属于自己的国际红酒品牌。
 

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