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智利红酒OEM商解读环境温度对红酒的影响

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2015-02-15

        智利红酒OEM商知道环境温度对葡萄酒的影响是非常大的,暴露在高温环境下的葡萄酒,可以在短短几个小时内变质,所以,对于葡萄酒的保存环境温度,需要我们格外注意以下几点。


 
 
        1. 智利红酒OEM商提示需要注意马德拉化:

        关于高温对葡萄酒的破坏,葡萄酒界有一个专门的术语——马德拉化(maderization)来描述,其意为“热破坏”,指的是葡萄酒在高温环境下变质的过程,其中最明显的现象就是酒的甜度会有所增加。遭到高温破坏的葡萄酒会呈现出更明显的水果味和坚果味,对于甜型葡萄酒来说,其风味和口感可能并不明显,但对于干红葡萄酒来说,这些微妙的变化都可能是致命的。
 
  2. 智利红酒OEM商提示开瓶后葡萄酒的正确存储方法:

        开瓶后的葡萄酒在倒完酒后需马上塞上酒塞,不需要再倒酒后,可以放入冰箱进行冷藏,再次饮用时,只需将红葡萄酒从冰箱中取出,让自然升温到15-18摄氏度之间即可,饮用完毕后需要再次放回冰箱进行储存。虽然冷藏能使葡萄酒氧化的过程放慢,但并不是完全终止氧化过程。所以,葡萄酒在开瓶后,即使小心储存,也需要在一周内饮用完毕。


 
 
  3. 智利红酒OEM商提示葡萄酒的最佳储存温度:

        葡萄酒最好的储存环境是保持恒定的温度。无论是什么风格的葡萄酒,其贮存温度都不能超过30度,而且只要暴露在24-29度的环境下半小时以上,其就已受到不可挽回的伤害。葡萄酒理想的储藏温度大约在10-16摄氏度之间。
 
        智利红酒OEM商提示自装瓶之后,葡萄酒受到各种因素的影响,最重要的就是高温及氧气,甚至暴露在高温环境里仅仅几个小时,就足以让一瓶美酒化为乌有。

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