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葡萄酒oem中葡萄酒的术语

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2015-02-19

葡萄酒oem中葡萄酒的术语

 
        在葡萄酒oem过程中需要对葡萄酒的“术语”有清晰的了解。
        今天让我们随着天鸿酒业品酒专家一起了解葡萄酒品酒的品酒术语吧。
        葡萄酒oem中对“酸味”的了解:存在于所有的葡萄中,是保存葡萄酒的必须组成部分。特别是白葡萄酒中的酸味是白葡萄酒的灵魂。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。体验葡萄酒中酸味的多小可以根据口腔中产生唾液的多小判断酸味的多小。
       葡萄酒oem中对“回味 ”的了解在吞咽下酒之后喉间酒味萦回时间的长短。
       葡萄酒oem中对“芳香”的了解:口感强烈花香浓郁的葡萄品种,橡木陈年以及在酒瓶中的变化而 产生的香味。



       葡萄酒oem中对“麻辣”的了解由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉,可以通过对产生刺激的多小来判断单宁的多小。
       葡萄酒oem中对”平衡”的了解好的术语,描述了在葡萄酒中香味,酸度,干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。平衡是葡萄酒的最高境界。
       葡萄酒oem中对“酒体”的了解:葡萄酒在口中的感觉或丰满或单薄,可以表达为酒体丰满,酒体均匀或酒体轻盈。可以通过对酒体在口腔中的重量来判断酒体的大小。
       葡萄酒oem中对“酒香”的了解:葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。葡萄酒的香气有多种香气组成。



       在葡萄酒oem过程中还需要对以下葡萄酒的术语有清晰的了解。
       干净 :没有可察觉的缺点,没有难闻的味道。
复杂:好的术语,表明了葡萄酒有很多层次和味道。酿酒师尽其所能在酿制过程中达到口味多样复杂的程度。


        浓郁:强烈的香味。
        瓶塞味:葡萄酒中由于变质受到污染,产生异常的口味。
        清爽:非常新鲜,明显的酸味(特别是白葡萄酒)。
        特酿:葡萄的混合或特殊精选。
        精致:描绘了清淡或均匀的葡萄酒酿制得当,口味优雅。
        发酵:由于酵母的作用,糖份转化为酒精。 葡萄汁经此变成葡萄酒。
        回味:品尝葡萄酒后所得的印象。饱满或单薄、长或短、甜、酸、富有单宁或果香浓郁。
        在葡萄酒oem过程中需要对葡萄酒的术语有清晰的了解。在此基础上对葡萄酒文化方可上一个台阶。

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