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法国葡萄酒的等级分类(最新)

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2017-05-22

  法国葡萄酒的等级分类一直是众多初入门者都会先去研究的问题,法国葡萄酒的等级分类评定主要是根据葡萄产地、葡萄品种、酒精浓度、葡萄汁糖分、单位产量、葡萄的种植方法、酒的发酵方法、装瓶时间的规定、酒的储藏规定、酿酒使用葡萄收获年份来制定的规则。


法国葡萄酒的等级分类依据
 
        众多周知,法国葡萄酒的等级分类通常有4个级别,从低端到高端依次为:日常餐酒(VDT),地区餐酒(VDP),优良地区酒(VDQS),法定产区酒(AOC)。

        日常餐酒(VDT)

        法国葡萄酒的等级分类中的日常餐酒的产量约占法国葡萄酒总产量的百分之三十八。酒瓶标签示为Vin de Table(VDT)。日常餐酒一般无需标明产地、葡萄种类和年份,最低的酒精含量不得低于8.5%VOL或9%VOL,最高酒精含量不超过15%VOL,可以由产自不同地区的葡萄调制而成。

        法国葡萄酒的等级分类中产于法国范围内的VDT酒,可以是单一产区的酒或是单个产区的酒调配而成的,也可以是用欧洲经济共同体成员国家的葡萄酒调配而成,要标明葡萄汁的来源国。VDT是普及品,是最低级的葡萄酒,法国人只在日常生活中随意的场合饮用。



视频讲述了法国葡萄酒的等级分类
 
        法国葡萄酒的等级分类--佐餐葡萄酒(VINS DE TABLE)是除当地产葡萄酒外的佐餐酒,酒精度一般在8.5%-15%之间。可以是不同地区,甚至不同国家葡萄酒的混合品。地区餐酒产量约占法国葡萄酒总产量的15%,酒瓶标签标示为Din de Pays+产区名。

  地区餐酒(VDP)

        法国葡萄酒的等级分类的地区餐酒,是限定在法国境内产地酿制的酒,无需标明葡萄的种类或采摘年份。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。在地中海产区要求所产葡萄酒有10%VOL的天然最低酒精含量。其他地区则是9%VOL或9.5%VOL。日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒,地区餐酒的标签上可以标明产区。VDP,在法国人心中算不上佳酿,不过他们的品质尚可,味道称得上醇美。

  当地产葡萄酒(VINS DE PAYS)又称乡土葡萄酒,该类酒只能用经认可的葡萄品种进行酿制,且葡萄品种必须是酒标上所使用地名的当地产品。

法国葡萄酒的等级分类之地区餐酒
 
  优良地区酒(VDQS)

  优良产区酒是法国葡萄酒的等级分类中的优质等级,产量占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite 。优良产区洒,是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。法国葡萄酒的等级分类中VDQS所限制的条件包括原产地区、葡萄品种、最低酒精含量、每公顷葡萄最高产量、培植方式、酿造方法;通过由专家所组成的正式委员会对酒的分析和品尝后,才能获得等级标志。

  法国葡萄酒的等级分类(VDQS)的生产必须经过“国家原产地地名协会”的严格控制和管理,生产条件包括生产地区、使用的葡萄品种、最低酒精含量、单位面积最高产量、葡萄栽培方法、酿酒方法等,在顺利通过官方委员会进行的品尝试验之前,不能从地方企业联合会取得VDQS标签。 

  法定产区酒(AOC)

  AOC是法国葡萄酒的等级分类中四个当中最为高级的,AOC的酒款产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标为Appellation+产区名+Controlee。 法定产区酒是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”,法定葡萄园范围、酿酒葡萄品种、最低的酒精度、每公顷最高产量、葡萄栽培方式(株行距、架式)、酿造工艺、修剪方法和管理措施、陈酿工艺、陈酿贮藏条件:所有AOC级别的葡萄酒都必须经过分析及正式的品尝。

法国葡萄酒的等级分类之法定产区酒
 
  原产地名称监制葡萄酒(法国葡萄酒的等级分类AOC)是法国葡萄酒中的极品,政府对这类酒的出品有严格的法规进行控制,这些法规涉及生产、葡萄品种、最低酒精含量、单位面积最高产量、葡萄栽培方法、酿酒方法,有时甚至包括储藏和陈酿条件等,“原产地名称监制葡萄酒”只有在符合了该酒的特定标准以后,才有资格冠以“地名监制”的美称,否则无权使用“地名监制”。 

  另外,需要注意的是法国葡萄酒的等级分类制定其实在2010年进行了修改,具体变更如下:

  AOC葡萄酒(法定产地葡萄酒)变成AOP葡萄酒(法定地区的标示和保护)。

  VDP葡萄酒(地区餐酒)变成IGP葡萄酒(地区性的标示和保护)。

        VDT葡萄酒(餐桌酒)变成VDF葡萄酒(标示地域)。

法国葡萄酒的等级分类变更
 
        改革的法国葡萄酒的等级分类介绍

        法国葡萄酒的等级分类改革其实只是一个形式上的变化,AOP是欧盟原产地命名保护的标志,欧盟成员国生产的农产品,如高级橄榄油、水果、蔬菜、奶制品等都有这个标识,而IGP是受保护的地域标志。两个标识的区别在于AOP是指其产品的原料、生产、包装等都是在原产地完成的,IGP是指其产品的原料、生产、包装等只有一部分是在原产地完成的。

        相关推荐:法国葡萄酒的等级分类http://www.thwine.net/wenku/fgwenku/
 
 

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