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法国葡萄酒等级信息全汇总

文章出处:天鸿酒业 人气:发表时间:2017-06-20

        法国葡萄酒在全球盛行多年,悠久的历史和独特的地理环境造就了法国的传奇。法国是世界著名的葡萄酒产区,遍布大小酒庄有8000多个,出产的葡萄酒各具风格,纵是一街之隔,风味亦截然不同。法国葡萄酒同时也复杂深奥,仅仅是等级划分这一门学问就难倒了许多人,今天就来跟大家简单讲讲法国葡萄酒等级的详细划分。


法国葡萄酒在全球盛行多年
 
        什么是原产地命名制度?

        要了解法国葡萄酒等级的划分,一定要先弄明白什么是原产地命名制度。1935年,法国就通过了大量严格控管葡萄酒品质的法律,并由此建立了一个原产地控制命名系统,这是世界上第一个关于葡萄酒酿造和生产的严格法律,也是世界上最早的葡萄酒命名系统,对葡萄酒的产量和质量都作了规定,根据法国国家葡萄酒行业管理局规定,这一系统将法国葡萄酒分为4个等级:

法国葡萄酒四大等级酒标
 
        一.餐酒(Vins de Table):在法国葡萄酒的等级中,VDT档次最低,主要用来做日常饮用,通常不能在酒标上标示产区、品种、年份以及酒庄名称。

        二.地区餐酒(Vins de Pays):这个算是稍微优良的餐酒等级,酒标上会标示Vin de Pays + 产区名。

        三.优良餐酒(Vin Délimité de Qualité Supérieure):这个等级是葡萄酒升级成AOC等级前的一个过渡期等级,法国葡萄酒需要在这个级别受可否升级的考核,酒标上标示为Appellation+产区名+Vin Délimité de Qualité Superieure。

        四.法定产区(AOC):这是法国葡萄酒的最高级别,也就是我们常说的“原产地控制命名”。酒标上须标示Appellation+产区名+Contrôlée,这是目前国内进口最多的法国葡萄酒等级,但事实上AOC等级只代表符合生产规定,并不确保其品质表现优于其他等级。



该视频讲述了法国葡萄酒的生产过程

 
        需要注意的是,法国人在2006年对原有的法国葡萄酒分级系统进行了分解,并在2012年全面应用新的法国葡萄酒分级制度:

        一.餐酒(Vins de Table)改标示为(Vin de France);

        二.地区餐酒(Vins de Pays)改标示为(Indication géographique protégée, IGP);

        三.法定产区(AOC)改标示为(Appellation d'origine protégée, AOP)。

        有些朋友可能不懂这其中的改革,其实很简单,就是新的法国葡萄酒等级分级制度取消了VDQS优良餐酒这一级别,原本的AOC葡萄酒则仅仅是改名为AOP而已。在2012年之前已经进入分销渠道的AOC酒无需更换酒标,所以我们在市面上仍然能够买到酒标上标示着AOC的法国葡萄酒。

法国葡萄酒的等级划分
 
        地区葡萄酒分级

        相信很多人都对法国葡萄酒的制度只知其一不知其二,在法国,许多葡萄酒产区会对产区内的酒庄进行分级,其中最有名的莫过于波尔多左岸的1855列级制度了。那么,除了1855列级之外,法国还有哪些产区拥有其酒庄分级制度呢?

        梅多克红葡萄酒列级(The Red Wines of the Gironde)

        梅多克红葡萄酒列级制度其实就是著名的1855年列级名庄划分制度,奠定了法国列级酒庄的国际地位,通过1855年梅多克分级,确保了法国61列级名庄葡萄酒的优良品质。并于1973年做最后修订的1855波尔多红葡萄酒列级,将一共61家法国葡萄酒酒庄分别列入5个等级,包括60家梅多克酒庄和一家格拉夫酒庄(奥比良)。

1855年法国葡萄酒的分级制度
 
        苏玳&巴萨克甜葡萄酒列级(The White Wines of the Gironde)
 
        可能很多朋友完全没有听说过除了梅多克分级之外的法国葡萄酒等级制度,其实同样位于波尔多的苏玳和巴萨克的甜葡萄酒也被分为3个等级,其中著名的伊甘酒庄超越任何红葡萄酒的一级酒庄,被评为特一级酒庄(Superior First Growth)。

法国葡萄酒的产区列级

 
        圣埃米利永产区列级(Classification of Saint-Émilion wine)

        圣埃米利永产区列级制定是1855法国葡萄酒列级诞生的100年后,法国波尔多右岸的酒庄也开始将产区内的酒庄进行分级,并于1958年正式颁布列级名单,将产区内的优秀法国葡萄酒酒庄分为3个等级。

法国葡萄酒产区圣埃米利永列级
 
        格拉夫列级(Classification of Graves wine)

        对于法国葡萄酒产区的等级划分,格拉夫列级也是其中之一。格拉夫列级是1953年开始实施的,但是并没有将列级酒庄进行一二三级的分级,而是简单的分为“列级”(Crus classés)与“未列级”两类,而且这个法国葡萄酒等级不区分红、白葡萄酒。在1959年修订后的格拉夫列级酒庄一共有16家。 

        波尔多中级庄(Cru Bourgeois)

        可能很多朋友在了解法国葡萄酒等级划分的过程中,有了解过“波尔多中级庄”。其实这个分级制度在1932年,由很多梅多克产区没有入选1855分级的酒庄联合起来,成立了一个“中级酒庄 (Cru Bourgeois Classification)”,在当时,比较有名望的非1855列级酒庄大都加入了。

        虽然波尔多中级庄这个分级并没有得到官方的认可,但如今,“中级庄”则以另一种方式出现在市场上,对于波尔多中级庄,其实已经不再是一个分级,而是每年由酒庄选送、评委审核,最后通过评审的法国葡萄酒酒庄才可以使用Cru Bourgeois标识,作为品质可靠的象征。

法国葡萄酒波尔多中级庄制度
 
       普罗旺斯列级(Classified estates of Provence)

       普罗旺斯除了拥有迷人的风景之外,还出产优质的法国葡萄酒,同时普罗旺斯也是法国除波尔多之外唯一一个对酒庄进行分级的产区(勃艮第、香槟和阿尔萨斯是基于葡萄园、而不是基于酒庄进行列级的)。1955年,在距离普罗旺斯获得AOC法定产区认证22年之前,14家普罗旺斯酒庄被官方认定为列级庄(Crus Classés)。

        但有一点不得不说,这个法国葡萄酒分级看起来却并不如其他的列级制度那般 “公平”,这个列级的名单不可修改,入选的标准也不仅仅是基于葡萄酒的品质,同时也没有规定必须要原葡萄园生产的葡萄酒才能标识为列级酒。也就说,就算这些酒庄在很远的地方另外购置葡萄园,生产的葡萄酒依然可以标识为普罗旺斯列级酒。

        勃艮第列级Classification of Burgundy

        对于勃艮第,这个产区出产的法国葡萄酒深受人们的喜爱。但是勃艮第与波尔多不同,勃艮第对风土的重视和痴迷导致自身的分级系统就是基于原产地命名分级系统。勃艮第列级制度当中目前一共有100个AOC(最近按照欧盟法律的调整改称为AOP),分为四级:

法国葡萄酒勃艮第列级的分析
 
        1.地区级AOC(AOC Régionales),酒标上标名勃艮第(Bourgogne)或者相应分区名,勃艮第产区内,或者相应分区内出产的所有葡萄都可用于生产此酒;

        2.村庄级AOC(AOC Communales),这个等级只能在特定的村庄出产的葡萄才能用于酿某一种酒,酒标上会标出村庄的名字;

        3.一级田(Premier Cru),这个等级是勃艮第产区每个村庄的好田地被单独列出,酒标上可一起标村庄和田的名字,通常会注明”一级田“ Premier Cru;

        4.特级田AOC(Grand Cru),意思就是说,只能在这块特级田里产的葡萄酿的酒才能算作特级酒,酒标上通常会注明”特级田“ Grand Cru。

        看完本文,相信大家已经对法国葡萄酒等级的详细信息有了深入的了解。


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